Et voila encore un dimanche de plus où je participe au tour en cuisine. On en est déjà au tour 57, c'est fou ça...

Je devais alors aller piocher chez cadja et c'est à la cuisine quotidienne de venir en choisir une chez moi.

Ca faisait longtemps que je voulais faire une tarte au citron meringué car je n'en avais jamais goûté. Du coup c'était l'occasion d'essayer.

Je fais un copier-coller de la recette sauf pour la partie pâte sablée car j'en ai acheté une toute prête.

Ingrédients crème au citron

8 citrons

300g de sucre

6 oeufs

2 cuillères à soupe de maizena

Ingrédients meringue

100g de blancs d'oeufs (environ 3)

200g de sucre semoule

Préparation de la crème citron

Zester 4 citrons, déposer les zestes dans une casserole

Presser les 8 citrons, mettre le jus avec les zestes

Verser le sucre + la maizena

Bien mélanger le tout

Mettre sur feu doux, chauffer en mélangeant

Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette

Les incorporer dans la casserole tout en remuant

Augmenter le feu et remuer constamment

La crème va s'épaissir

Oter du feu

Préchauffer le four à 180°C

Déposer la pâte dans un plat a ta

Faire cuire à blanc (en déposant quelques légumes secs sur une feuille de papier cuisson)

Cuire jusqu'à coloration (20 min environ)

Sortir la pâte du four, y verser la crème au citron

Remettre au four jusqu'à ce que la crème ne colle plus au doigt quand on touche.

Préparation de la meringue

Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre quand les blancs commencent à mousser

Il faut qu'elle soit bien ferme

Mettre la meringue dans uner poche à douille (ou pas)

Décorer la tarte avec la meringue

Remettre au four jusqu'à coloration de la meringue

Sortir du four et laisser refroidir.

Bon appétit et bon tour à tous.

Pour cette recette je me suis inspirée des biscuits au thé de Martha stewart, que l'on peut trouver un peu partout (du coup je ne cite personne).

Je l'ai simplement adapté en quantité et j'ai remplacé le thé earl grey par du thé de mon partenaire regent's park.

Les ingrédients :

140 g de farine

une pincée de sel

120 g de beurre pommade

30 g de sucre en poudre

du thé selon la quantité que vous souhaitez (moi j'en ai mis pas mal)

une cuillère à café de d'arôme de fleur d'oranger

La marche a suivre : 

Mélanger la farine, le thé, le sel dans un saladier.

Dans un autre récipient mélanger, le beurre et le sucre. Ajouter ensuite la farine et pétrir.

Ça doit vous faire une boule bien homogène et un peu sableuse.

Mettre celle ci dans du film alimentaire et laisser reposer la pâte au frigo au moins une heure (toute la nuit pour moi).

Une fois qu'elle a reposer l'étaler finement et faire les biscuits grâce à un tampon ou a un emporte pièce (un verre ça marche aussi)

Laisser cuire 15 min à 180°. Ils doivent être un peu dorés.

A déguster avec du thé bien sûr.

Par un temps pareil, la soupe ça réchauffe, alors pour changer de la soupe de légumes classique, j'en ai fait une au chorizo et au petit pois. 

il vous faut :

une boite de petit pois (ou des petits pois frais, ou des petits pois surgelés)
4 pommes de terre de taille moyenne

5 cm de chorizo (ceux qui ressemble à des saucissons secs)

du bouillon

Préparation

Peler et laver les pommes de terre, Les couper en petits morceaux et les faire cuire dans du bouillon de boeuf (mettre de l'eau environ la double de la quantité de pommes de terre).

Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter les petits pois (rincer si ce sont des petits pois en boite) et le chorizo en rondelles, rajouter de l'eau pour recouvrir les ingrédients

Laisser cuire a feu doux un dizaine de minutes.

Mixer le tout (moi j'ai casser mon mixeur plongeur alors je vous raconte pas la galère pour mixer ça)

Rajouter un peu d'eau si nécessaire et de la crème si vous aimez.

Poivrer le tout et servir bien chaud

Attention, nous, nous avions du chorizo fort donc la soupe était assez relevée...

Bonne journée à tous et à bientôt pour une première mise à l'honneur.

Voici une recette qui date un petit peu, mais que je n'ai pas eu le temps de publier.

Vous connaissez sûrement toutes et tous les bouchées a la reine, appelés aussi vol au vent... (y'a peut être une différence entre les deux, mais alors je n'ai jamais compris laquelle).

Nous on adore ça, du coup je me suis lancée. Elles étaient très bonnes, le seul soucis s'est que les bouchées de pâte feuilletée achetées toute prête étaient minuscule du coup on  a du en faire plusieurs par personne. Hormis ce détail, c'était très bon.

Pour deux :

4 minis bouchés à la reine vide

2 petites escalopes de dinde

De la béchamel maison

Une grosse poignée de champignon frais coupé en tranches

1 petit oignon couper en dé

muscade, poivre, sel

Préparation :

Préparer la béchamel, en remplaçant le lait par du bouillon de poule, cela vous donne une béchamel plus brune que la classique et avec un bon goût de poulet.

Couper les morceaux de dinde, les champignons et les oignons en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle. Attendre que ça dore.

Ajouter ensuite la béchamel à la poêle et laisser réduire. Assaisonner de noix de muscade, de poivre, de sel et de ce que vous voulez (moi j'ai rajouté un pincée de coriandre).

Remplir les bouchées de cette préparation. Vous pouvez, comme moi, les préparer à l'avance et les enfourner quelques minutes avant de servir afin de les réchauffer.

Les déguster avec du riz, des pâtes ou des petits pois carotte comme nous.

Bon appétit à tous et bon week-end.

On va commencer doucement (mais sûrement) par un partenaire qui m'a envoyé un superbe colis au début du mois (encore désolé pour le retard).

C'est la société KIKKOMAN que vous devez tous connaître... Ils sont spécialisés dans les sauces soja (j'adore ça, ça tombe bien) qu'ils fabriquent sans OGM, sans exhausteur de goût.

Mais attention en réalité il existe des tas de sauces soja qui ont toutes leur particularité. (J’ai eu grâce au colis l'occasion d'en tester plusieurs, que c'est bonnnn).

Et si vous ne cuisinez pas encore asiatique, il est temps de s'y mettre et d'aller faire un tour sur leur site qui propose des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. D'ailleurs toutes leurs recettes ne sont pas asiatiques, car la sauce soja peut servir a tout !!! Moi par exemple j'ai trop envie d'essayer cette recette ci : lien

Voici alors le joli colis.

Merci encore a kikkoman et moi je suis super contente de vous revoir.