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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 21:15

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Après être rentrée de la campagne, j'avais des carottes nouvelles tout juste cueillies de Sacy le grand. Avec les fanes j'ai testé une soupe, mais ce ne fut pas très concluant (pas aussi bonne que la soupe de fanes de radis).

Toutefois ses magnifiques carottes ont fini glacées accompagnées d'un bon poulet rôti.

 

pour 2 personnes il faut :

une botte de carottes nouvelles

2 c. à s de miel

gingembre frais râpé

persil

coriandre en poudre

beurre

sucre, sel, poivre

 

Commencez par peler les carottes et les laver. Les cuire dans une casserole d'eau salée environ 15 minutes.

Une fois cuites, enlever les 3/4 de l'eau et ajouter tout les autres ingrédients.

Cuire de nouveau, jusque ce que l'eau s'évapore et que les carottes soient glacées avec le miel etc.

Rectifier l'assaisonnement

 

Ce soir elles furent servies avec un poulet rôti juste badigeonné d'épices pour poulet rôti et de beurre. Le tout accompagné d'oignons

 

Bon appétit

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Published by etudianteauxfourneaux - dans légumes
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lucie 21/06/2011 16:15


original, c'est vrai qu'on y pense pas assez au carotte autrement qu'a la vapeur


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