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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:50

Une fois de plus, j'ai eu le plaisir de recevoir dans ma boîte aux lettres, un superbe colis. Cette fois il me vient de La SACLA. La Sacla c'est le savoir faire italien pour ce qui est des sauces comme on les aime...

C'est des recettes qui se transmettent de génération en génération. C'est des ingrédients nobles mais simples, qui sont arrangés de façon complexe afin de les mettre en valeur. Bref la Sacla c'est délicieux...

 

logo-sacla.jpg

 

Alors voilà ce que j'ai reçu dans mon petit colis... 

 

 

P3031866-copie-1.JPG

 

 

Rien que les noms, ça donne envie de les déguster sur du pain. Mais je vais me retenir pour les accompagner d'une belle préparation. (dur dur ^^, va falloir les cacher)

Si vous aussi, vous aimez les bonnes sauces pour accompagner tous vos plats de pâtes, de viandes, vos soupes ou tout ce que vous voulez. La sacla c'est parfait, j'en suis très contente alors que généralement je suis déçue des pots de sauces du commerce (surtout pesto). En plus sur leur site ils mettent des recettes, donc si on est a court d'idée, c'est top. Moi je pense tester le filet de veau à la sauce arrabiata ^^.

 

Bon dimanche à tous et bonne semaine.

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 09:00

 

 Un tour en cuisine

 

Et voila encore un dimanche de plus où je participe au tour en cuisine. On en est déjà au tour 57, c'est fou ça...

Je devais alors aller piocher chez cadja et c'est à la cuisine quotidienne de venir en choisir une chez moi.

 

Ca faisait longtemps que je voulais faire une tarte au citron meringué car je n'en avais jamais goûté. Du coup c'était l'occasion d'essayer.

 

Je fais un copier-coller de la recette sauf pour la partie pâte sablée car j'en ai acheté une toute prête.

 

P2221847.jpg

 

 

 

Ingrédients crème au citron

8 citrons

300g de sucre

6 oeufs

2 cuillères à soupe de maizena

Ingrédients meringue

100g de blancs d'oeufs (environ 3)

200g de sucre semoule

 

Préparation de la crème citron

Zester 4 citrons, déposer les zestes dans une casserole

Presser les 8 citrons, mettre le jus avec les zestes

Verser le sucre + la maizena

Bien mélanger le tout

Mettre sur feu doux, chauffer en mélangeant

Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette

Les incorporer dans la casserole tout en remuant

Augmenter le feu et remuer constamment

La crème va s'épaissir

Oter du feu

 

Préchauffer le four à 180°C

Déposer la pâte dans un plat a ta

Faire cuire à blanc (en déposant quelques légumes secs sur une feuille de papier cuisson)

Cuire jusqu'à coloration (20 min environ)

 

Sortir la pâte du four, y verser la crème au citron

Remettre au four jusqu'à ce que la crème ne colle plus au doigt quand on touche.

 

Préparation de la meringue

Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre quand les blancs commencent à mousser

Il faut qu'elle soit bien ferme

Mettre la meringue dans uner poche à douille (ou pas)

Décorer la tarte avec la meringue

Remettre au four jusqu'à coloration de la meringue

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Bon appétit et bon tour à tous.

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 00:00
  Bonjour, comme souvent les dimanches, c'est le jour des tours en cuisine.

Un tour en cuisine

 

 

Depuis peu, les tours changent quelque peu puisqu'il est possible de participer à des tours à thèmes. Donc cette fois-ci pas de choix de recette sur un autre blog mais simplement une recette de pâtes (c'est parfait j'en ai plein en réserve).

 

Voici la recette des pâtes au poulet :

 

ingrédients :

 

Des pâtes (pour deux)

cube de poulet

une moyenne courgette

du poulet (reste de poulet rôti)

1/3 de poivrons verts et 1/3 de rouge 

un oignon

purée de piment

la sauce du poulet

2 cas de soupe de crème fraîche épaisse

parmesan (selon votre goût)

épice : poivre, paprika, curry, cumin, coriandre

 

P1151761.jpg

 

marche à suivre:

 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau avec un bouillon de poulet.

Pendant ce temps, récupérer les restes de poulet sur la carcasse.  Attention garder le jus restant de celui-ci.

Couper l'oignon, les poivrons, la courgette et le poulet en lanière.

Faire revenir le tout dans la poêle avec de l'huile d'olive.

Une fois les légumes cuits, ajouter la crème et la sauce du poulet.

Laisser mijoter 5 min a feu doux.

Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger le tout.

Ajouter la purée de piment et le parmesan. Laisser chauffer de nouveau 5 minutes.

Épicer selon votre désir.

 

Déguster sans modération en amoureux...

Bon dimanche à toutes et bonne vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir. 

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 09:01

Pour cette recette je me suis inspirée des biscuits au thé de Martha stewart, que l'on peut trouver un peu partout (du coup je ne cite personne).

Je l'ai simplement adapté en quantité et j'ai remplacé le thé earl grey par du thé de mon partenaire regent's park.

 

Les ingrédients :

 

140 g de farine

une pincée de sel

120 g de beurre pommade

30 g de sucre en poudre

du thé selon la quantité que vous souhaitez (moi j'en ai mis pas mal)

une cuillère à café de d'arôme de fleur d'oranger

  

La marche a suivre : 

 

Mélanger la farine, le thé, le sel dans un saladier.

Dans un autre récipient mélanger, le beurre et le sucre. Ajouter ensuite la farine et pétrir.

Ça doit vous faire une boule bien homogène et un peu sableuse.

 

Mettre celle ci dans du film alimentaire et laisser reposer la pâte au frigo au moins une heure (toute la nuit pour moi).

Une fois qu'elle a reposer l'étaler finement et faire les biscuits grâce à un tampon ou a un emporte pièce (un verre ça marche aussi)

 

Laisser cuire 15 min à 180°. Ils doivent être un peu dorés.

A déguster avec du thé bien sûr.

 

P2061822.JPG

 

  P2061825.JPG

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:51

Aujourd'hui, première mise à l'honneur (tellement contente qu'on essaie mes recettes et qu'elles plaisent) ...

 

Les brochettes de poulet caramélisées que doudine à essayer  ici

 

Brochettes-de-poulet-caramelise.jpg

 

  Et les gaufres de cindypat (qu'elle a fait en forme de mickey pour les enfants, elles sont trop choux du coup) ici

Sans-titre.JPG

Merci encore les filles, ça me fait trop plaisir, bonne journée.

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 08:24

Par un temps pareil, la soupe ça réchauffe, alors pour changer de la soupe de légumes classique, j'en ai fait une au chorizo et au petit pois. 

 

 

P2071829.JPG

 

il vous faut :

une boite de petit pois (ou des petits pois frais, ou des petits pois surgelés)
4 pommes de terre de taille moyenne

5 cm de chorizo (ceux qui ressemble à des saucissons secs)

du bouillon

 

 

Préparation

Peler et laver les pommes de terre, Les couper en petits morceaux et les faire cuire dans du bouillon de boeuf (mettre de l'eau environ la double de la quantité de pommes de terre).

Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter les petits pois (rincer si ce sont des petits pois en boite) et le chorizo en rondelles, rajouter de l'eau pour recouvrir les ingrédients

Laisser cuire a feu doux un dizaine de minutes.

Mixer le tout (moi j'ai casser mon mixeur plongeur alors je vous raconte pas la galère pour mixer ça)

Rajouter un peu d'eau si nécessaire et de la crème si vous aimez.

Poivrer le tout et servir bien chaud

 

Attention, nous, nous avions du chorizo fort donc la soupe était assez relevée...

Bonne journée à tous et à bientôt pour une première mise à l'honneur.

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 07:36

Il y a quelques jours, (voire quelques semaines), j'ai reçu un superbe colis de la part du sel guérandais. Il s'agit bien évidement de sel de guérande, comme vous pouvez vous en doutez. 

 

 

SL550787000.jpg

 

 

SL550790.JPG

J'ai alors reçu du :

sel de Guérande " gris tradition "

1 sachet de Fleurs de Sel de Guérande tradition
1 pot de
Sel de Guérande aux Algues,

1 pot de Sel de Guérande aux herbes Bio

1 pot de Sel de Guérande aux légumes Bio et aux herbes aromatiques Bio

1 petit récipient pour avoir du bon sel toujours avec moi
 
 

Il s'agit d'un sel 100 % naturel qui préserve alors tout les bienfaits de ce dernier.

La technique de production reste artisanale et n'utilise pas de mécanisation lourde ni d'apports de produits chimiques. La récolte est manuelle et quotidienne. Guérande est l'un des derniers lieux de production de sel artisanal en France. Contrairement aux sels industriels, celui-ci se caractérise par une teneur moindre en sodium et une composition minérale variée notamment en magnésium bio, potassium, calcium et oligo-éléments.

Alors allez vite visiter leur site et découvrez de nombreux sels afin d'assaisonner vos viandes, poissons, légumes et relever de façon naturel tout vos bons petits plats.

 

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Bonne journée a tous et merci a l'entreprise du sel guérandais ainsi qu'à Audrey pour sa gentillesse.

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:38

Voici une recette qui date un petit peu, mais que je n'ai pas eu le temps de publier.

Vous connaissez sûrement toutes et tous les bouchées a la reine, appelés aussi vol au vent... (y'a peut être une différence entre les deux, mais alors je n'ai jamais compris laquelle).

Nous on adore ça, du coup je me suis lancée. Elles étaient très bonnes, le seul soucis s'est que les bouchées de pâte feuilletée achetées toute prête étaient minuscule du coup on  a du en faire plusieurs par personne. Hormis ce détail, c'était très bon.

 

PB261497.JPG

 

Pour deux :

 

4 minis bouchés à la reine vide

2 petites escalopes de dinde

De la béchamel maison

Une grosse poignée de champignon frais coupé en tranches

1 petit oignon couper en dé

muscade, poivre, sel

 

Préparation :

 

Préparer la béchamel, en remplaçant le lait par du bouillon de poule, cela vous donne une béchamel plus brune que la classique et avec un bon goût de poulet.

Couper les morceaux de dinde, les champignons et les oignons en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle. Attendre que ça dore.

 

Ajouter ensuite la béchamel à la poêle et laisser réduire. Assaisonner de noix de muscade, de poivre, de sel et de ce que vous voulez (moi j'ai rajouté un pincée de coriandre).

 

Remplir les bouchées de cette préparation. Vous pouvez, comme moi, les préparer à l'avance et les enfourner quelques minutes avant de servir afin de les réchauffer.

Les déguster avec du riz, des pâtes ou des petits pois carotte comme nous.

 

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Bon appétit à tous et bon week-end.

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 08:22

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, du coup je vous propose des gaufres... Quoi des gaufres, me diriez vous, le jour de la chandeleur, c'est les crêpes. Oui mais de une j'ai déjà mis une recette de crêpes sur le blog et de deux moi la chandeleur on avait pas envie de manger de crêpes ce soir. Mais pour fêter ça, j'ai tout de même fait des gaufres pour le petit dej' 

 

 

 

PB291514.JPG

 

La recette est extraite de marmiton, la voici

 

  50 g de sucre semoule cassonade
  -
2 sachets de sucre vanillé
 -
4 oeufs
-150 g de beurre fondu
-
25 cl de crème fraîche
- 50 cl d'eau moitié eau, moitié lait
-
une pincée de sel

Préparation :


Séparer les blancs d'oeuf des jaunes, mettre les blancs dans un récipient à part.

Dans un deuxième récipient, mélanger tous les autres ingrédients en une pâte bien lisse.

Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant la masse (former des 8 avec une cuillère en bois).

Verser une louche de pâte dans l'appareil chauffé et laisser cuire ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock !

Déguster les gaufres bien chaudes, avec de la chantilly, du nutella, de la confiture et tout ce qui vous passe par la tête.

Après un débat houleux, sur l'origine des gaufres (oui on vit en belgique, ça rigole pas avec les gaufres), je tiens aussi a préciser que ce sont des gaufres de Bruxelles, et non des liégeoises qui sont plus petites, plus épaisses et avec des morceaux de sucre (je les testerai promis).

Bonne journée et bonne chandeleur. 

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 10:58

On va commencer doucement (mais sûrement) par un partenaire qui m'a envoyé un superbe colis au début du mois (encore désolé pour le retard).

C'est la société KIKKOMAN que vous devez tous connaître... Ils sont spécialisés dans les sauces soja (j'adore ça, ça tombe bien) qu'ils fabriquent sans OGM, sans exhausteur de goût.

Mais attention en réalité il existe des tas de sauces soja qui ont toutes leur particularité. (J’ai eu grâce au colis l'occasion d'en tester plusieurs, que c'est bonnnn).

 

Et si vous ne cuisinez pas encore asiatique, il est temps de s'y mettre et d'aller faire un tour sur leur site qui propose des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. D'ailleurs toutes leurs recettes ne sont pas asiatiques, car la sauce soja peut servir a tout !!! Moi par exemple j'ai trop envie d'essayer cette recette ci : lien

 

Voici alors le joli colis.

 

RE-SL550771.jpg

 

Merci encore a kikkoman et moi je suis super contente de vous revoir.

 

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