750 grammes
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 16:25

 

L'été c'est l'époque des mûres, il est vrai qu'ici pour le moment il n'y en a pas des masses, j'ai vu sur certains blog que certains ont la chance de déjà pouvoir les récolter.

Moi en attendant de pouvoir me régaler avec, je vous remets les recettes que j'ai réalisées avec l'an dernier.

 

 

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Confiture de mûres


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Crumble aux mûres


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Clafoutis aux mûres


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Glace aux mûres


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Tarte mûres et nectarines


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Crème brulée aux mûres


Voilà sur ces délicieuses recettes je vous souhaite une belle journée.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 10:59

 

Pour suivre le principe de la ronde des interblogs de Sorcili et Mlle Banane, le forum easy cook organise une mini ronde.



Pour celle-ci je devais venir piocher chez Blandine et Sabrina devait venir chez moi.



Prise par le temps je n'ai pas pu tester le paris brest comme je l'aurai voulu. J'ai donc essayer le brownie auxquel j'ai rajouté des noix.



Voici la recette :



Ingrédients :

 

* 2 oeufs

* 100 gr de sucre

* 100 gr de chocolat noir

* 100 gr de beurre

* 50 gr de farine

* une poignée de noix

 

Recette : 

 

Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine.

Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Mélanger l'ensemble.

Faire cuire 15 à 20 min à 200°C.

 

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Bonne journée tout le monde.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

 

Nous voilà déjà le dernier dimanche du mois, et c'est bien entendu le jour de la ronde

logo

 

Pour ce mois-ci j'ai dû aller piocher chez Sandra du blog : " Ok ce bon"

Son blog m'a beaucoup plu et j'ai mis de côté beaucoup de recette. Pour cette ronde, Liège est à l'honneur. J'ai trouvé sur son blog, un recette de gaufresLiégeoisesqui avaient l'air appétissantes. N'ayant jamais essayé (mais me délectant tout de même tout les jours du parfum de gaufres qui se dégage de chez Pollux <3je me devais d'essayer).

Les gaufres c'est une institution ici, il y'en a à tous les parfums et pour tous les goût. Mais l'essentiel est qu'elles soient croquantes et caramélisées. Alors faisons le test de ces gaufres maison afin de les comparer à celles des boutiques liégeoises.

 

La recette, je l'a prends toute faite sur le site de sandra mais attention, je ne sais pas pour combien de gaufres elle est mais moi ça me paraissait énorme, du coup j'ai divisé les quantités par 3. J'ai obtenu une dizaine de gaufres, ce qui est largement suffisant pour deux.

 

Ingrédients:

750 g de farine T45 

270 g de lait tiède

30 g de levure de boulanger sèche ou 70 g de levure fraîche
3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
15 g de sel
2 sachets de sucre vanillé
400 g de beurre fondu
500 g de sucre perlé ou sucre en grains
1 pointe de cannelle.

 

Réalisation:

Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé et seulement la moitié du beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air

Incorporer le restant du beurre et le sucre perlé, tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Diviser la pâte en pâtons de 100g

 


Laisser reposer encore 15 minutes.

Préchauffer le gaufrier, et cuire les gaufres + ou - 3 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient caramélisées.

 

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Résultat, je les ai trouvé très bonnes et il faudra absolument en refaire. Par contre elles sèchent rapidement et il faut les manger vite (mais je vous fait confiance pour cela). La prochaine fois je pense ajouter des pépites de chocolat et des noisettes dans la pâte.

 

Allez zouhhhh, allons voir ce que Bake a cupcake à trouver à faire chez moi.



 

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 09:27

Oulalala je suis en retard pour publier le tour en cuisine. En réalité je croyais que c'était 10h (à cause de la ronde j'imagine). Je m'excuse auprès des organisateurs et des participants du tour.

Voilà déjà le numéro 78, que ça passe vite. Ce coup-ci j'ai dû aller piocher chez Diwall où j'ai choisi le Kringle Estonien.

J'ai longtemps voulu tenter cette brioche et c'était l'occasion. Voici la recette.

 

Ingrédients

Pour la base :

 

300 gde farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger (type Vahiné)
 

120 ml de lait tiède

1 œuf

30 g de beurre mou

1 pincée de sel

 

 

Pour la préparation je change sa recette dans la mesure où je n'ai pas de machine à pain (la prochaine fois je l'a referais avec et ce sera sûrement meilleur)

 

Mélanger le lait et le sucre, puis y ajouter la levure émiettée et laisser reposer environ 10 minutes. Ça doit faire de la mousse.

 

Dans un saladier, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, et mélanger jusqu'à une consistance sableuse.

Ajouter la levure, puis l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Travailler  la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Replacer la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 environ, dans un endroit tiède, elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, la dégazer et la retravailler un petit peu, puis à l'aide d'un rouleau, abaisser la en rectangle...Sur lequel on va disposer la garniture de votre choix.

 

Moi je l'ai badigeonné de sirop d'érable, de noisette en poudre et de chocolat en poudre.

 

(A partir d'ici je reprends la recette de diwall)

 

Rouler la pâte et découper ensuite la pâte en 2 dans le sens de la longueur

Faire une torsade avec les 2 morceaux

Former pour finir une couronne

 

Placer délicatement la couronne sur une plaque à pâtisserie  

 

Laisser gonfler à nouveau au chaud,

Préchauffer le four à 180°

Avant de l’enfourner, badigeonner du reste de beurre fondu

Enfourner pendant environ 25min  

A la sortie du four, laisser refroidir

 

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Et voilà un beau Kringle, toutefois j'ai été un peu déçu (pas dû à la recette de diwall car le Kringle on peut le trouver partout et la recette est toujours identique), je l'ai trouvé sec et pas assez sucré. Mais le goût est bon alors je ne désespère pas. Je retenterais le coup avec la machine à pain, je mettrais un peu plus de sucre, un peu plus de beurre fondu avant d'enfourner et je laisserais un peu moins cuire... J'ai hâte de tester de nouveau. (enfin vu la photo mon conjoint à tout de même apprécié car il l'a englouti et j'ai pas eu le temps de la prendre en photo avant)

 

Enfin pour aujourd'hui allons voir ce que Val a pu trouver chez moi.

 

Et n'oubliez pas mon concours  ^^

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Bonne journée et bon dimanche. 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:33

Bonjour à toutes je viens vous retrouver avec joie après trois semaines (vous m'avez manqué). Oui les exams sont désormais terminer et je vais enfin pouvoir revivre (et oui c'est bien connu en examen, on ne dort plus, mange plus et ne se lave plus... alors 3 semaines comme ça je vous raconte pas). Du coup pendant ce mois ci j'ai accumulé beaucoup de retard et ça va être dur de tout rattraper (et de lire les centaines de mail de ma boite ^^), mais on va essayer.

 Plus vraiment besoin de présenter la ronde des interblogs, tout le monde la connaît et sa réputation n'est plus à faire.

 

 

logo

Pour cette 26 ème édition Aglibouly venait piocher chez moi et je devais choisir une recette chez Rose & Cook.

J'ai choisi de réaliser les cupcakes aux speculoos (ça tombe bien j'en avait sous la main^^). Voila la recette

Ingrédients cupcakes:

-2 oeufs

-100g de biscuits speculoos (env 15 biscuits) LOTUS

-100g de beurre très mou

-80g de vergeoise brune (en hyper/super chez Beghin Say, sinon remplacer par de la cassonade)

-50g de farine

-1 tsp d'extrait de vanille liquide (j'ai pris Gdetou 200)  J'ai mis un sachet de sucre vanillé et 3 càs de crème au caramel Quand Valentine Cuisine pour la consistance
-1 tsp de levure


Recette cupcakes:

-Réduire en poudre 100g de biscuits spéculoos au blender (j'ai obtenu 95g de poudre, j'imagine que 5g sont restées dans le blender...)

-dans un saladier, mettre la poudre de speculoos avec la farine et la levure

-dans un autre saladier, battre 2 oeufs entier avec 80g de vergeoise jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre très mou et l'extrait de vanille liquide.  le sucre vanillé

-incorporer le mélange farine etc. Et incorporer la crème de caramel

-mettre dans des caissettes et des mini-moules à muffins

-enfourner 15mn à 180°C

 

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Recette réalisée avec mes partenaires :

 

Lotus Bakeries

 

logo-QVC

 

N'hésiter pas a venir participer à mon concours risotto pour gagner des places pour la foire de Paris

 

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 09:00

 

 Un tour en cuisine

 

Et voila encore un dimanche de plus où je participe au tour en cuisine. On en est déjà au tour 57, c'est fou ça...

Je devais alors aller piocher chez cadja et c'est à la cuisine quotidienne de venir en choisir une chez moi.

 

Ca faisait longtemps que je voulais faire une tarte au citron meringué car je n'en avais jamais goûté. Du coup c'était l'occasion d'essayer.

 

Je fais un copier-coller de la recette sauf pour la partie pâte sablée car j'en ai acheté une toute prête.

 

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Ingrédients crème au citron

8 citrons

300g de sucre

6 oeufs

2 cuillères à soupe de maizena

Ingrédients meringue

100g de blancs d'oeufs (environ 3)

200g de sucre semoule

 

Préparation de la crème citron

Zester 4 citrons, déposer les zestes dans une casserole

Presser les 8 citrons, mettre le jus avec les zestes

Verser le sucre + la maizena

Bien mélanger le tout

Mettre sur feu doux, chauffer en mélangeant

Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette

Les incorporer dans la casserole tout en remuant

Augmenter le feu et remuer constamment

La crème va s'épaissir

Oter du feu

 

Préchauffer le four à 180°C

Déposer la pâte dans un plat a ta

Faire cuire à blanc (en déposant quelques légumes secs sur une feuille de papier cuisson)

Cuire jusqu'à coloration (20 min environ)

 

Sortir la pâte du four, y verser la crème au citron

Remettre au four jusqu'à ce que la crème ne colle plus au doigt quand on touche.

 

Préparation de la meringue

Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre quand les blancs commencent à mousser

Il faut qu'elle soit bien ferme

Mettre la meringue dans uner poche à douille (ou pas)

Décorer la tarte avec la meringue

Remettre au four jusqu'à coloration de la meringue

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Bon appétit et bon tour à tous.

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 08:22

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, du coup je vous propose des gaufres... Quoi des gaufres, me diriez vous, le jour de la chandeleur, c'est les crêpes. Oui mais de une j'ai déjà mis une recette de crêpes sur le blog et de deux moi la chandeleur on avait pas envie de manger de crêpes ce soir. Mais pour fêter ça, j'ai tout de même fait des gaufres pour le petit dej' 

 

 

 

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La recette est extraite de marmiton, la voici

 

  50 g de sucre semoule cassonade
  -
2 sachets de sucre vanillé
 -
4 oeufs
-150 g de beurre fondu
-
25 cl de crème fraîche
- 50 cl d'eau moitié eau, moitié lait
-
une pincée de sel

Préparation :


Séparer les blancs d'oeuf des jaunes, mettre les blancs dans un récipient à part.

Dans un deuxième récipient, mélanger tous les autres ingrédients en une pâte bien lisse.

Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant la masse (former des 8 avec une cuillère en bois).

Verser une louche de pâte dans l'appareil chauffé et laisser cuire ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock !

Déguster les gaufres bien chaudes, avec de la chantilly, du nutella, de la confiture et tout ce qui vous passe par la tête.

Après un débat houleux, sur l'origine des gaufres (oui on vit en belgique, ça rigole pas avec les gaufres), je tiens aussi a préciser que ce sont des gaufres de Bruxelles, et non des liégeoises qui sont plus petites, plus épaisses et avec des morceaux de sucre (je les testerai promis).

Bonne journée et bonne chandeleur. 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 09:00

Un tour en cuisine

 

 

Et encore un pour aujourd'hui :)

Alors de nouveau j'ai du aller piocher chez une g participante et c'est chez  Delfe que j'ai attérit

Et bien tombée car son blog est rempli d'idée et de superbes recettes.

 

J'ai voulu tester le roulé au chocolat : un classique que je maîtrise pas bien. Ici, bien que délicieux, mon roulé n'était pas assez serré ce qui m'a posé quelques difficultés. De plus je n'ai pas réduit les quantités mais mon four à moi est plus petit donc c'était super épais (ce qui peut expliquer le pourquoi il n'est pas serré). En tout cas la pâte et la ganache sont  bonnes et c'est l'essentiel. Du coup je tiens à m'excuser pour la photo qui n'est pas très jolies. Promis je vais m'entraîner, l'objectif pour l'an prochain pouvoir faire une bûche de Noël...

 


Pour la génoise (37x26cm)

- 180g de sucre
- 150g de farine
- 6 oeufs
- 1 sachet de sucre de vanillé
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 1 pincée de sel

Pour la ganache

- 150g de chocolat noir
- 15cl de crème liquide
- 75g de beurre

Réalisez la ganache en premier, elle a besoin de reposer un peu au frais avant de pouvoir être utilisée.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceau avec le beurre et la crème, mélangez très régulièrement. Réservez au frais.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez alors la farine et la levure. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Chemisez votre plaque avec du papier sulfurisé, versez l'appareil à génoise et enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 10 minutes.

Dès la sortir du four, retournez la génoise sur un papier sulfurisé, posez dessus un torchon humide et formez le roulé en vous aidant du torchon. Vous allez voir, la génoise est tellement souple et moelleuse que cette opération est très simple, vous pouvez même vous passer du torchon !

Lorsque le roulé a refroidi, ouvrez-le et étalez la ganache, puis roulez de nouveau.

Conservez-le au réfrigérateur, en prenant soin de le sortir 1/4h avant de le manger.

 

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Et pour changer de la dernière fois c'est oum rukia qui devait passer chez moi, allons voir ce qu'elle a choisi...

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 09:09

Voilà un gâteau trouver chez barbara, il m'a permis d'écouler mes restes de pommes et de yaourt et on s'est régalé

 

Ci dessous le copier-coller de la recette

 

Ingrédients :

 

* 3 oeufs

* 160g sucre

* 10cl huile (j'ai pris de l'huile de tournesol)

* 1 yaourt nature (maison pour moi)

* 200g farine

* 2cc levure chimique (= baking powder) un paquet de levure chimique

* 2 pommes (j'ai pris des cox)

 

préparation :

 Préchauffer le four à 190°. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, la levure, la farine et mélanger légèrement à la fourchette. Peler les pommes, les râper et les ajouter dans le saladier, mélanger le tout à la fourchette. Ne pas trop remuer la pâte, l'ensemble doit être homogène mais utiliser de préférence un saladier avec une fourchette. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 minutes.

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 15:46

Lorsque votre compagnon vous demande un dessert et que vous n'avez pas envie de vous mettre aux fourneaux et qu'en plus y'a plus grand chose dans le frigo, voici la recette idéale : 

Les pommes au four

 

La recette ?

 

Rien de plus facile, il vous suffit de prendre une belle pomme. La laver et retirer le centre afin d'enlever les pépins (si on n’a pas l'ustensile spécial, un couteau suffit : moi je l'ai fais ainsi).

 

Ensuite la déposer dans un plat allant un four et la saupoudrer de sucre (une cuillère à soupe de sucre et un sachet de sucre vanillé). Enfoncer dans sa chaire un bâton de cannelle (merci baba) et mettre un peu d'eau dans le fond du plat (ça ferra une délicieuse gelée avec le sucre). 

 

 

Et hop au four. C’est fini ?

Et oui maintenant il faut attendre patiemment derrière la porte du four et ce pendant 40 minutes à 210 °C.

Ah que c'est long mais que c'est bon (surtout avec le jus caramélisé).

Et vous voila en train de déguster un super dessert pour 3 fois et rien et fait en deux temps, trois mouvements.

 

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Nouveau look pour ed, vous aimez ?

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