750 grammes
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 09:51

Voici une recette que ma sœur a testée du blog Parmesan et Paprika alors qu'elle me remplaçait pour la ronde des interblogs.  

 

 

Sans-titre-1.jpg

 

Ingrédients:

200 g de chocolat noir

80 g de beurre

90 g de sucre

2 œufs

pâte de spéculoos

quelques spéculoos.

Pour la version originale, ajouter 120 g de farine.    

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, battre le sucre avec les œufs. Ajouter le chocolat-beurre et bien mélanger. Mettre environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque caissette en papier, puis au milieu, une cuillère à café de pâte de spéculoos et recouvrir par une cuillère à soupe de pâte. Saupoudrer de "miettes" de spéculoos.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 10 minutes environ.

Le cœur est très coulant à la sortie du four puis se fige en refroidissant. Si vous préférez, repassez le fondant 10 secondes aux micro-ondes au moment de déguster.

Bon appétit et encore merci pour la recette et cette belle photo.

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 09:00

Un tour en cuisine

 

 

Voilà je participe pour la première fois a un tour en cuisine. Le principe est simple, il suffit de s'inscrire et au bout de 20 inscrits, le tour commence.

Je devais alors allez piocher chez OumZakino et bluette devait venir piocher chez moi.

J'ai été très heureuse de découvrir le blog de ouzakino, et j'ai choisi de réaliser son marbré au yaourt.

 

PB051414.JPG

 

Voici la recette :

Ingrédients
  • 1 Yaourt nature. 
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • ½ pot d'huile
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de choco 
Etape 1 : Verser les ingrédients

Verser votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.

 

Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure :

  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • ½ pot d'huile
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
Etape 2 : Mélanger les ingrédients

A cette étape vous pouvez mettre à préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)

Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse.

Mettre un peu de pate dans un autre saladier mélanger avec le chocolat fondu

Etape 3 : Mettre au four

 

Beurrer votre plat à gâteau puis y verser votre pâte en alternant la pate blanche et la pate au chocolat

Enfourner en utilisant des gants de protection.

 

Temps de cuisson : 30min à vérifier avec un couteau.

 

PB051413.JPG

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 15:34

 

Vous croyez que j'en avais fini avec mes mûres ?? Et non j'ai encore des recettes que je n'ai pas eu le temps de publier (après celle ci il en restera plus qu'une : la meilleure). En attendant voici une recette très fondante que j'ai trouvé sur le site de lileo alors que ma quantité de mûres ne me permettait pas de faire un autre dessert.

 

  P9041172.JPG

 

 

recette :

 

Étaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte (pour moi la pâte bonne maman au sucre vanillée, miam). Faire des trous avec la fourchette.

 

Laver les mures (environ 200 g) ainsi que deux nectarines. Couper ces dernières en cubes.

 

Rajouter les fruits sur la pâte.


Dans un bol : mélanger 20cl de crème avec un oeuf et du sucre selon vos envies (pour moi deux sachets de sucre vanillé).
Napper la tarte de ce mélange et enfourner à 180° pendant 30mn.

 

 

P9041175.JPG

 

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

logo

 

Bonjour, aujourd'hui je participe à ma deuxième ronde interblogs, le fameux jeu proposé par  Sorcilili, mlle banane et minniestéphie. En réalité je dis "je", mais j'ai un peu triché (ouuuuh la vilaine) ... En plein déménagement j'ai peur de ne pas avoir accès à internet, du coup j'ai demandé à ma sœur de publier pour moi. J'ai alors préparé l'article et je l'ai laissé choisir une recette qu'elle souhaitait réaliser. Elle devait alors piocher dans le superbe blog de parmesan et paprika. C'est un blog que je ne connaissais pas. Je suis vraiment heureuse d'être tombée sur elle car il y a beaucoup de recettes qui me tentaient. Un peu déçu de ne pas pouvoir en tester moi même, je me rattraperai en publiant dès que la situation est redevenue normale...

 

 

Ingrédients:

100 gde beurre mou

120 gde cassonade

1 oeuf

180 gde farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille

des pépites de chocolat ou des noix ou les 2...

 

 

Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le beurre mou et le sucre à la spatule. Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez l'œuf et la vanille. Bien mélanger.

 

DSC00298

 

 

Puis ajoutez la farine mélangée à la levure. Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, déposez des petites boules de la taille d'une grosse noix. Avec le fond d'un verre mouillé ou tout simplement les doigts, aplatissez légèrement les cookies et disposez les pépites sur les cookies de manière harmonieuse.

 

DSC00299

 

 

Enfournez 10 minutes environ, les cookies ne doivent pas prendre trop de couleur. Laisser refroidir 5 mn sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

 

DSC00305

 

 

 

Bon appétit.

Et maintenant c'est à la petite cuisinière de venir piocher chez moi.

 

Bon dimanche et bonne ronde à tous.

 

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 00:51

 

Je ne pouvais pas quitter le pays creusois, sans vous  présenter une de ces spécialités : le creusois.

C'est un simple gâteau aux noisettes, mais c'est une légende ici. Et puis c'est tellement bon, surtout en ce mois d'août puisqu'il y a de vraies noisettes.

Rien de tel, avec une boule de glace ou de la crème anglaise.


P8270852.JPG Ingrédients

 
 
-200 g de sucre en poudre
-120 g de farine

- 120 g de beurre fondu et refroidi

- 100 g de noisettes en poudre 

- 5 blancs d'oeufs


 

 

Préparation :


Préparer la poudre de noisettes : enlever la coquille et les passer au four 5 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Vous pouvez ainsi enlever la peau des noisettes plus facilement. Il suffit alors de les frotter dans un torchon.

Une fois décortiquées, les passer au hachoir pour former de la poudre.



 

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.

Battre les blancs d'œuf en neige ferme. Les incorporer au mélange. Il faut un peu de patience pour bien les incorporer et un peu de force ^^.  

Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.

Faire refroidir.

Régalez vous de cette spécialité, moi j'adore ça.
 

 

photo.jpg

 

J'en profite au passage, pour remercier pure tentation qui m'a posté hier un sac à macarons suite au jeu qu'ils proposaient en début de mois. C'est une petite boite toute mimi, toute girly, que l'on peut accrocher à son sac. Et à l'intérieur il y a un sac pour faire ces courses, super pratique et trop chou. Merci encore pure tentation.

 

P9010906.JPG

 

Du coup j'en profite pour vous présenter l'entreprise

Pure Tentation© est une petite entreprise artisanale de confection de macarons située à Saint Maur des Fossés (94).

 

Par pure gourmandise ou pour une occasion spéciale, Pure Tentation© est là pour répondre à votre besoin.

 

voila le site, n'hésitez pas a aller faire un tour et vous régaler de leurs macarons.

 

Bises à toutes

 

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 09:55

 

Dans la famille mûres je demande la mère. Et oui encore une recette de mûres (faut bien les manger). Cette fois c'est le clafoutis qui a été testé. Un recette qui me vient de ma mère. Merci maman !!

 

 

P8140776.JPG

 

 

Les ingrédients :

 

- 300g de mûres fraîches
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 12 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre blanc

 

Préparation :

Commencez par beurrer soigneusement un moule et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Lavez soigneusement les mûres et disposez-les sur la totalité de la surface du moule.

Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs battus, le sel, le sucre et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Versez la totalité du mélange dans le moule et enfournez le tout pendant 45 minutes thermostat 7.

Une fois cuit, laissez refroidir votre
clafoutis aux mûres avant de le servir.

Sur la photo mon clafoutis est craquelé, ceci est du à la taille du moule trop petit (mais au dessus c'était trop grand).

Bon appétit.

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 09:36

Une recette toute douce, qui ravira les petits et les grands. Le flan pâtissier. J'ai fait deux petit ramequins de ce flan, qui furent englouti à vitesse grand V. La seule remarque est que le moule n’était pas assez profond pour faire de très jolis flans (comme on peut les imaginer). Là ils sont un peu plats, mais je fais avec les moules qu'on a et puis il restait peu de crème pâtissière.

En effet, le flan pâtissier ce n'est rien de plus ou de moins que de la crème pâtissière cuite au four sur une pâte brisée.

Toutefois, je n'avais pas de pâte alors c'est un flan sans pâte. Bref au final on avait un petit flan chacun à manger à la cuillère  dans des ramequins mais délicieux tout de même.

 

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Trêve de bavarderies, la recette :

 

Il vous suffit d'une crème pâtissière dont voici la recette, trouvée ici.

Ingrédients (500g de crème environ)
  • 2 jaunes d’œuf
  • 400ml de lait
  • 100g de sucre (un peu moins si vous voulez que ce ne soit pas trop sucrée)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine
  • 1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille
Préparation
  • Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
  • Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
  • Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
  • Retirez la crème du feu et laissez refroidir

Moi je me suis servie de cette crème pour faire une tarte mais il m'en restait un bon bol, que j'ai utilisé pour les deux flans.

 

Pour les flans sans pâte, il suffit de verser la crème encore chaude (ou réchauffé avec un peu de lait, pour la liquéfier un peu), dans des ramequins (ou plat à tarte) beurrés et farinés. Enfourner 40 minutes à 180 ° et 5 minutes sous le grill à 200 °.

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit.

 

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 10:20

Si vous suivez mes blogs, vous remarquez que ce n'est pas la première recette avec des mûres. Alors autant le dire tout de suite y'en aura d'autre. En effet, cette année "l'or noir de nos campagnes" (dixit Valérie de family blog) est en avance, sauf que peu de monde n'a l'idée d'aller les cueillir début août. Du coup je prends tout. Alors après cette recette il reste encore deux kilos de ces délicieuses baies à écouler, c'est dire. Enfin vous verrez mais pour le moment c'est la confiture que je vous propose.

Et mieux que d'être une confiture de mûres, c'est également ma première confiture. J'en suis très fière même si c'est plus une gelée qu'une confiture, dans la mesure ou je l'ai un peu oublié lorsqu'elle était sur le feu.

Pour la recette je me suis inspirée de celle de valérie même si je l'ai quelques peu adapté. Mais sa recette en image est parfaite. Je fais un copier coller de sa recette que je réadapte.

 

P8100711.JPG

 

 

 

Ingrédients
 750 gr de mûres
550 gr de sucre

1 citron

 

Stériliser les pots et les couvercles (en le passant sous l'eau bouillante). Laver les mûres, les mettre dans le confiturier (une grande casserole fait l'affaire) avec un peu d'eau à feu vif. Elles deviennent rouges. Couper le feu les passer au moulin à légumes en choisissant la grille la plus fine. Ceci permet d'enlever le maximum de pépins. Verser le jus dans le confiturier (ou casserole) avec le sucre et le jus du citron, mettre à feu vif.  Lorsque le mélange bouillonne compter 8 mn (car je n'ai pas de sucre spécifique) couper le feu et verser dans les pots. (Moi j'ai laissé plus de 10 min ^^, donc ca donne de la gelée mais qui est très bonne). Retourner les pots et les mettre à l'abri de la lumière la tête en bas pendant 24h.

 

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Petit astuce pour savoir si la confiture est prise (que j'aurais du connaitre avant) : déposer une goutte de la préparation sur une surface froide. Si elle se gélifie rapidement c'est prêt. 

 

 

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 00:36

 

 

Rien de mieux lorsqu'on a des blancs d'oeufs de faire des meringues (sachant toutefois qu'on peut les congeler). C'est ultra simple, super rapide et très bon. Alors avec les blancs qui me restaient des crèmes brûlées de l'autre jour, j'ai fait des bonnes meringues (recette prise sur marmiton).

P7270610

 

Ingrédients :

 

- 4 blancs d'œufs
- 150 g de sucre

 

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Déposer ensuite une autre feuille de papier sulfurisé sur les meringues pour éviter qu'elles se colorent trop.

Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 180°C.

 

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, croquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

Vous pouvez recouvrir certaines de chocolat fondu (avec un peu de crème). Moi j'en ai fait des moitiés nature, moitié choco, un régal.

Bon appétit.


 

 

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 19:10

Aujourd'hui soleil de plomb, on ne va pas s'en plaindre. Du coup, c'est l'occasion d'aller voir si certaines mûres ont rougies (ou plutôt noircies) depuis l'autre jour. Un petit tour près des champs et la cueillette fut fructueuse. Même abondante et il en reste plein dans notre pot et  j'irai en cueillir de nouvelles d'ici la fin de la semaine.

Pour commencer la série recette avec des mûres, voici ma préférée : le crumble aux mûres.

Cette merveille, je l’attends tout au long de l'année et tous les ans c'est la fête lorsqu'on peut en manger un. Si près de chez vous il y a des ronces qui donnent des petites baies, n'hésitez pas. Jamais personnes n'a été déçu par ce dessert. 

P8020681.JPG

 

La recette provient de marmiton

 

Ingrédients (pour 4 personnes):
 - 400g de mûres
 - 150g de farine
 - 125g de sucre en poudre
 - 125g de margarine très froide

Réalisation :

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Incorporer la margarine découpée en petits cubes et mélanger avec les mains. Vous devez obtenir une pâte granuleuse, sablée, mais homogène. 

 

Mettre les mûres dans un petit plat à gratin, les saupoudrer légèrement de sucre puis recouvrir de la pate à crumble.

 

Mettre au four, thermostat 210°C, pendant 30 à 40 minutes : le dessus doit être doré.

Déguster froid ou tiède suivant les goûts. Le tout accompagné d'une boule de glace vanille. 

 

Bon appétit.

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