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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 10:50

J'ai toujours adoré la cuisine asiatique. Je trouve ça super conviviale je ne sais pas trop pourquoi.

Les nems c'est simple et à la portée de tous.

Il faut tout de même avouer que j'ai regardé plusieurs vidéos sur le sujet avant de me lancer. Mais finalement pas de problèmes.

Pour la recette par contre, chez moi c'est un peu à l'œil.

 

Alors, on mélange: la boite de miettes de crabe (de mon partenaire Nautilus), les champignons noirs, les vermicelles de soja, l'oignon, les verts de poireaux, les germes de soja et les carottes râpées. Moi pour les quantités c'est vraiment à l'œil également.

 

On y ajoute de la sauce soja, de la sauce poisson et on mélange le tout.

 

Hop on roule tout cela dans une galette de riz et on les frit à la poêle. Pour finir de les cuire, on les passe au four et surtout on invite tous ces amis pour profiter des bons nems et on les déguste avec de la sauce à nems (maison, recette à venir).

 

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Bento en partenariat avec Casa Bento

 

 

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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 22:23

Un retour après des exams et des vacances plus que méritées. Et pour ce retour, je vous propose une recette du livre Pasta Party de chez Larousse. Une recette simple mais très gouteuse. Ce livre est plein de bonnes idées. Il faudra que j'en essaie d'autres, elles me font toutes envies.

 

Pour 2 personnes :

 

250 g de tortellini épinards-ricotta

Huile d'olive

250 g de tomates cerises

40g de persil

2 cuillères à soupe de parmesan

Sel, poivre

 

Faire cuire les tortellini en suivant les indications du paquet. Garder deux cuillères à soupe d'eau de cuisson.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et faire rissoler les tomates cerises.

 

Hacher le persil. Incorporer les tortellini dans la poêle avec l'eau de cuisson, le parmesan et le persil. Laisser bouillonner quelques secondes et assaisonner. 

 

Servez rapidement.

 

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Bon appétit à tous et heureuse de vous retrouver.

 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 09:15

Un bon cassoulet avec du confit de canard, hummm avec la pluie qui revient que c'est bon !!

Sauf que chez nous on évite d'en faire pour tout un régiment. Du coup il reste souvent des cuisses de canard confites et la graisse qui va avec (oui car ça on en achète pour tout un régiment).

En général on prend les grosses boites de conserve (vous voyez ??) alors pas de recette pour le canard qui est tout juste poêlé.

Mais il faut l'accompagner ce canard. Et quoi de mieux, que des pommes de terre à la sarladaise. Une recette qui nous fait sentir en vacances

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

300 g de pommes de terres type charlotte (ou avec des grenailles pourquoi pas)

40 g de graisses de canard (c'est un peu à l'œil mais j'ai du mettre ça environ)

de l'ail et du persil

poivre.

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les laver et les sécher.

Faire chauffer la graisse dans une grande poêle et ajouter les pommes de terre quand celle-ci est chaude.

Faire rissoler et dorer les pommes de terre (comme pour des pommes de terre sautés)
Une fois cuites, ajouter l'ail  et le persil ciselé.

Poivrer.

 

Moi je n'ai pas salé car j'ai trouvé que la graisse apportait assez.

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

 

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Pour l'occasion je devais aller trouver l'inspiration chez Sabrina de zekitchounette. Et ce fut une mission simplisme puisque beaucoup de ces recettes me disaient beaucoup. Mais la vie est faite de choix et il a fallu trancher.

En ce moment ma mission est également de manger plus sainement et essayer de perdre du poids (bon j'avoue également être prise de crise de livraison de pizza à domicile ayant découvert une bonne pizzéria et ayant pas mal de flémingite aigue ces derniers temps, alors il faut équilibrer avec des repas plus équilibrés). J'ai alors choisi une recette qu'elle appelle "recette zone". 

 

Allez c'est parti !! A vos couteaux.

 

Curry de poulet au chou fleur.

 

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 Pour 2 personnes

  • 170g poulet
  • 1 chou fleur (bon moi j'en ai mis que la moitié et ça remplissait déjà bien assez le wok et nos petits estomac).
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 10cl de crème fraîche liquide, optionnel
  • 2 vache qui rit  optionnel 
  • du persil de la ciboulette
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs de gingembre un petit morceau de galanga
  • 2 cs de pâte de curry

Hachez l’oignon et l’ail. Mélangez-les à la pâte de curry et au galanga.

Faites chauffer l’huile et versez le mélange. Laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter le poulet coupé en dés.

Détaillez le chou fleur en fleurette et versez les dans le mélange. Arrosez de jus de tomate et de crème fraîche.

Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Parsemez de ciboulette fraîchement coupée (ou de coriandre fraîche).

Servir tel quel et bien chaud !

 

Voila de quoi faire un super repas. Nous la pâte de curry nous ne connaissions pas trop, on la découvre donc ici et j'ai beaucoup apprécié l'alliance avec le chou fleur. A refaire très prochainement pour son coté sain, léger et rapide.

 

Allons voir désormais ce que Karine D a voulu tester chez moi.

 

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 15:51

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Pour la saint Valentin, je partcipe à un concours devant utiliser les pommes PINK LADY.

Alors après mettre creusé la tête j'ai pensé à un repas gourmand et convivial (qui a dit que la saint Valentin se faisait forcément à deux ???) et j'ai pensé à un plat du sud, pour réchauffer un peu tout cela : un couscous !!

 

Pink Lady

 

" La Saint Valentin se fete avec les personnes que l'on aime, peu importe le nombre. Il faut alors prévoir un met pour chacun d'eux" 


Ingrédients (pour 3):

 

6 pilons de poulet

1 courgette

3 carottes

2 pommes

1 poivron jaune

un peu de sauce tomate

1 oignon rouge.

sel, poivre, raz el hanout, piment

 

Faire revenir les pilons de poulet avec les oignons dans un faitout. Une fois qu'ils sont dorés, les recouvrir d'eau et mettre du raz el hanout (moi j'ai mis une cuillère à soupe).

Laisser cuire 15 min à couvert.

 

Pendant ce temps, couper les autres légumes en rondelles. Après les 15 min, ajouter les légumes et de la sauce tomates.  Epicer comme bon vous semble.

 

Laisser cuire 35 minutes.

Servir avec de la semoule.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

Voila encore une nouvelle ronde, je suis désolé mais la photo n'arrivera que demain, car j'ai des soucis avec le transfert de mes photos.

 

En attendant, je devais piocher chez Journal d'une gourmande et j'ai choisi l'oeuf cocotte... Très bon.

 

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 3 oeufs

- 6 cuillères à soupe de crème fraîche

- 3 tranches de jambon

- quelques champignons de Paris

- un peu de ciboulette

- un peu de beurre

- sel, poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 240°C.

Beurrez légèrement 3 petits récipients allant au four.

Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et déposez l'équivalent d'une tranche dans chaque ramequin.

Coupez les champignons de Paris en deux (s'ils sont petits) et déposez-les dans les ramequins.

Déposez ensuite une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin.

Cassez un oeuf pour chaque ramequin en prenant soin de ne pas le crever.

Déposez à nouveau une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque oeuf puis parsemez d'un peu de ciboulette, salez et poivrez.

Versez de l'eau dans une plaque allant au four puis faites cuire les oeufs cocottes au bain-marie pendant 10 à 15 minutes (vérifiez la cuisson car tout dépend de la manière dont vous aimez les oeufs cocottes). Il faut que le blanc soit légèrement cuit.

 

Servez les oeufs cocottes accompagnés d'une petite salade verte et dégustez !

 

 

Merci pour cette recette que j'ai servi avec de la roquette et des champignons farcis.

Désolé encore pour la photo.

Allons voir tout de suite Arthur et Julie ont pris chez moi.

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 09:53

 

Nous voici déjà dimanche et voici ma recette pour la ronde que j'ai pioché chez thithoad (des délices de thithoad)

 

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Pour 5 personnes

10 poireaux

5 tranches de jambon

1/2 litre de lait

50g de beurre

1 cuiller à soupe de farine

sel et poivre

gruyère râpé

 

Nettoyer et faire cuire à la vapeur les blancs de poireaux.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger; ajouter d'un coup le lait et mélanger jusqu'à épaississement.

Saler et poivrer.

Rouler les poireaux par 2 dans une tranche de jambon.

Mettre les  rouleaux dans un plat, recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.

Faire dorer au four th 180 ° durant quelques minutes.

 

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J'avais déjà pensé à faire cette recette et la voyant sur son site c'était l'occasion. J'ai beaucoup aimé cette recette.



Filons vite chez Happy cooking voir ce qu'il a choisi de bon chez moi.



Bon dimanche

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 09:44

 

Des raisins à écouler, pour un plat qu'on a beaucoup apprécié.


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Ingrédients :



Une petite grappe de raisins (j'en avais environ un bol)

2 cuisses de poulet

1 c à c de 4 épices

1 oignon

du bouillon de volaille

sel et poivre



Recette :



Préchauffer le four a 180 °.



Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet. Pendant ce temps, couper l'oignon en lannière et l'ajouter au poulet. Mettre le poulet et l'oignon dans une cocotte allant au four. Déglacer le fond de la sauteuse avec de l'eau. Ajouter lui un bouillon de volaille et le 4 épices. Laisser réduire.



Déposer la sauce sur le poulet, saler et poivrer. Refermer la cocotte et enfourner la 40 min.



Pendant ce temps, laver les raisins, coupez les en deux et enlever les pépins (cette étape est facultative mais c'est bien plus agréable à manger sans les pépins).



Au bout de 40 min, sortir les cuisses de poulet du four et les arroser. Ajouter  les raisins et renfourner à couvert pendant 15 min.



Servir avec de la semoule.



Je n'avais pas fait de légumes pour accompagner mais la prochaine fois j'ajouterais courgettes et carottes.



Avec cette recette je participe au concours de ma copinaute Orchy (qui se termine aujourd'hui, non non pas à la bourre !) sur le thème de la cuisine marocaine. Je ne sais pas si ce plat est typiquement marocain mais elle m'a donné son accord pour participer avec lui.

 

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Une bonne journée a tout le monde.

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 14:32

 

Hier j'ai publié une recette de sorcilli afin de soutenir les organisatrices de la ronde des interblogs. Aujourd'hui je me devais donc de publier une recette de Mlle Banane



Mlle Banane vit en Belgique comme moi, j'ai alors choisi une recette qu'elle nomme "la belge attitude" : le boeuf à la chimay rouge.

La chimay rouge est une bière trappiste que l'ont trouve régulièrement en France. Ce plat est entre le bourguignon et la carbonnade, c'est délicieux et en plus ça mijote tout seul...



Merci à Mlle Banane pour cette recette que je referai souvent c'est sûr.



Alors la recette ?



500g de carbonnade de boeuf, 1 chimay rouge, 20cl bouillon de volaille, poivre kampot rouge, sel, 5 carottes, 1 oignon, romarin, 1 petite boite de tomate pelée, huile d'olive.

 

Couper les carottes en rondelles.

 

Ciseler l'oignon.

 

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le boeuf.

 

Saler légèrement et ajouter les grains de poivre et le romarin.

 

Ajouter la bière, le bouillon de volaille et la boite de tomate.

 

Laisser mijoter au moins 3 ou 4h00 à feu doux.

 

Effilocher la viande une fois cuite, la remettre dans la sauce qui aura réduit et servir avec des pommes de terre.(des pates pour moi car nous sommes rentrés tard ce soir là, donc pas le temps de faire des pommes de terre mais avec des frites ça doit tip top, sinon je n'ai rien changé à la recette hormis le fait que j'en ai fait 3 fois plus, afin de faire des barquettes pour le congel, le lendemain on l'a mangé avec une salade)

 

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Bonne journée tout le monde

 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 09:36

 

Et oui, j'avais délaissé la ronde quelque temps et je suis heureuse de pouvoir de nouveau y participer.

 

 

logo

 

Comme j'ai l'impression que de nouveaux blogs sont créés ces derniers temps je réexplique rapidement le principe... Cliquez sur le logo et inscrivez vous à la prochaine ronde (ça se passe généralement en fin ou début de mois). Un tirage au sort est effectué. Ensuite, c'est tout simple vous allez chercher une recette dans le site qui vous suit dans la liste et le site qui vous précède vient piocher chez vous.

Ce mois-ci du coup, je devais aller piocher chez Pipistrelle, qui réalise essentiellement des bentos. J'ai choisi chez elle, le poulet curry coco.

 

Ingrédients :

pour 3

10 pillons de poulet ( 3 cuisses de poulet pour moi )

5ooml de crème

une boite de conserve de lait de coco

curry

fond de volaille

sel, poivre.

 

1. Chauffer du beurre dans une poële haute et colorer le poulet.

2. Rajouter la crème, le lait de coco et 3 belles cuillères de curry et 3 de fonds de volaille.

3 Après 1/2 h à couvert rectifier l'assaisonnement.

4. Laisser encore une heure feu très doux à couvert.Remuer de temps en temps.

 

C'était simple mais bon. Le poulet est très tendre. Nous l'avons dégusté avec des pommes de terre au four.

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Sur ce, je vous souhaite un bon dimanche et allez voir ce que Joelle a pioché chez moi.

 

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