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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 09:08

 

voila une pizza qui change et que j'ai beaucoup apprécié

 

Ingrédients :

 

1 pâte à pizza

1/2 pot de mascarpone

De la roquette

2 tomates

2/3 d'un sachet de parmesan

2 tranches de jambon

Des pignons de pin

Du pesto

Balsamique

Poivre 5 baies

Sel de Guérande aux herbes de mon partenaire le Guérandais 

 

Etaler la pâte. Déposer dessus une belle couche de pesto (de roquette pour moi). Déposer le jambon et les tomates coupés en petits morceaux. Salez le tout. Ajouter ensuite le mascarpone (déposez-en des cuillères par-ci, par-là). Et recouvrir le tout de parmesan râpé.

Mettre le tout au four jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'il dore un peu.

Sortez la pizza du four, déposez la roquette dessus avec un filet de balsamique et du poivre 5 baies et un peu de sel de guérande.

Ajouter enfin les pignons de pin.

 

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Dégustez votre pizza

 

Recette réalisée avec mon partenaire :



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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 09:45

 

Il faut bien avouer que je me prétends un blog de cuisine étudiante, mais que ma cuisine étudiante à moi peut-être bien loin de celle de la plupart de mes semblables.

En effet, lorsqu'on est en cité U et qu'on a deux plaques de cuisson et un micro ondes, le choix s'avère déjà réduit. Et si en plus faire le repas est une corvée le choix se restreint d'autant plus.

 

Alors aujourd'hui je vous propose le vrai plat de l'étudiant, celui qui ne demande ni temps (enfin peu de temps) et très peu d'ustensiles. Celui généralement est apprécié de tous et que moi j'engloutis en période d'examen afin de tenir encore de longues heures après (enfin il vaut mieux ne pas trop en engloutir sinon on pique du nez) : les spaghettis bolo sauce indus(c'est pour dire que j'ai pas fait la sauce tomate maison).

 

Ingrédients (pour deux) :

500 g de pâtes (oui nous sommes que deux, mais il est bien connu que si ça fait plusieurs repas ça économise du temps pour le lendemain)

3/4 d'un pot de sauce tomate napolitaine

Un fond de brique de coulis de tomate (facultatif)

Un peu de ketchup (facultatif)

Des épices et des herbes (ce qui traîne chez vous)

3 steaks hachées

1 gros oignon

Du gruyère râpé

 

Faire cuire les pâtes pour qu'elles soient al dente. Pendant ce temps dans un bol mélanger la sauce tomate, le coulis et le ketchup. Ajouter à cela les épices.

Couper l'oignon en lamelles et les steaks en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon puis les steaks. Ajouter la sauce tomate dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes. Vous servir une assiette de pâtes (sans en foutre partout car les spaghettis c'est chiant). Recouvrer de sauce et de gruyère râpé. C'est prêt.

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 08:55

 

Voilà une recette succulente mais super rapide. Pour ceux qui sont fans comme moi de cuisine asiatique, vous l'apprécierai sûrement.

 

Pour deux, prenez 3 escalopes de poulet, un oignon que vous coupez en lanières.

Ajouter de la sauce à yakitori (de mon partenaire kikkoman).

Laissez mariner le tout une heure.

Ensuite chauffer la poêle avec de l'huile et mettre le poulet et tout lorsque que la poêle est bien chaude, laisser cuire quelques minutes.

 

Servir avec des légumes et du riz



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J'en profite pour remercier mon partenaire kikkoman pour le renouvellement de partenariat.

 

 

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De même je fais une mise à l'honneur de Sandrine qui a essayer mes pâtes carbonara.

 

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 08:00

 

Une recette trouvée chez mon ami marmiton qui a toujours était là pour moi....

Très simple mais généralement tout le monde adore, les petits, comme les grands. Parfait pour les fins de mois quand le frigo est presque vide, nous on a toujours une boite de lardons au congel, car ça dépanne toujours. Avec une bonne salade ça fait un très bon repas.

 

Voici donc la recette de marmiton que j'ai un peu modifiée.

- 5 grosses pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

 - une barquette de lardons nature
- huile

 

Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau. Pour cela il faut, laver les pommes de terre à l'eau tiède et ensuite les saler. On les laisse s'égoutter un moment. Ensuite on prend un torchon propre et on les tourne pour les essorer le mieux possible (pas facile avec des petits bras comme moi)

Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre et les lardons. Bien mélanger l'ensemble.

Mettre le tout dans un plat allant au four (avec un peu de beurre sur le dessus, j'ai dit un peu hein !!)

Enfourner à 200° jusqu'à ce que ça soit doré.

La recette indiquait une cuisson à la poêle mais ça se tient moins bien et là pendant le temps que ça cuit on peut faire autre chose.

 

Oui en gros j'ai choisi la facilitémais bon, vous allez pas m'en vouloir.

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 07:51

 

Si vous avez une belle-maman italienne et que vous en avez marre de ces réflexions constantes, voici une astuce pour lui faire faire une crise cardiaque : les pâtes carbo' . "Comment ça ?" me direz vous, les pâtes carbo' c'est bon et les italiens les apprécient. Oui bien sûr, mais je voulais parler des pâtes carbonara à la française, voire pire les pâtes carbonara " light" à la Française.

Vous savez, on met des pâtes, des dès de jambon ou de poulet et de la crème liquide et le tour est joué.

Sacrilège!!! Ça ce n'est pas des pâtes carbo' (sans douter du goût du plat), elles ne peuvent avoir l'appellation de pâtes carbonara qui est d'origine contrôlée chez tout bon italien.

Déjà il faut savoir que ce type de plat, n'a rien de léger. Et on assume !! Quand on fait un plat de pâtes carbo (les vraies), on le sait, ça signifie : Une semaine de salade verte sans vinaigrettepour rattraper le coup. Ou encore 1h de courses à pieds, ou en dernier recours direction le supermarché pour échanger la taille de son nouveau maillot de bainque l'on venait acquérir pour cet été... (ah moins que vous soyez de ces gens qui ne prennent pas un gramme en mangeant, et si c'est le cas, je vous déteste et je vous demande de vous en allez immédiatement, de toute façon vous n'êtes sûrement pas un être humain).  Mais ça fait du bien des fois, et puis n'exagérons rien, on en prend pas une assiette d'ogre(pas comme celle de la photo, cf plus bas), on prend un yaourt nature en dessert et on évite la catastrophe apocalyptique tout en ce régalant (oui c'est aussi ça la vie : se régaler raisonnablement).

 

Bref ma recette, qui elle je pense ne tuera pas belle maman :

Ingrédients :

1 sachet de tagliatelles aux oeufs fraîches (je crois qu'il y avait 300 g dans le paquet)

200 g de pancetta ou de lardon (aie, vous aurez tout de même le droit à la remarque de belle-maman si vous mettez des lardons, mais tout le monde de trouve pas de beau cube de pancetta a côté de chez soi ...)

du parmesan

2 belles échalotes

Sel, poivre

3 oeufs et un jaune

 

La préparation

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer les échalotes et les faire revenir dans une poêle. Y ajouter la pancetta et laisser dorer (à feu doux). Lorsque les pâtes sont prêtes, conserver 2 louches de jus de cuisson et les égoutter sans trop les sécher (c'est à dire ne pas s'acharner sur la passoire, à secouer, secouer... ça les assèche et elles seront moins onctueuse, donc hop dans la passoire quelques secondes ça suffit). Remettre le tout dans la poêle et y ajouter le parmesan et le jaune d'oeuf.

Mélanger bien et laisser cuire à feu doux.

Pendant ce temps préparez les oeufs mollets (quoiiiiiiii criera la mama !!! En effet normalement on laisse le jaune d'oeuf dans la coquille qu'on dépose sur l'assiette, mais moi j'avais envie de changer). Pour ce faire, on plonge l'oeuf 5 minutes (top chrono, on rigole pas avec les oeufs) dans une casserole d'eau frémissante. On les sort et on enlève la coquille sous l'eau froide.

Rajouter l'eau de cuisson a vos pâtes de temps en temps pour les rendre onctueuse (oui faut penser à plusieurs trucs en même temps ^^).

 

C'est prêt, on prend une belle assiette de pâtes (on a oublié notre belle résolution) sur laquelle on rajoute notre oeuf mollet, un peu de sel de guérande (de mon partenaire le guérandais) et miam on se régale.

 

 

P3181949.JPG Alors mes carbo vous tentent ?

Et belle-maman, elle est vivante ?Bien sûr (car l'aime quand même après tout) mais elle crache un peu de venin pour dire qu'elles sont pas exactement comme elle, elle les fait, et se demande comment Son fils adoré arrive à survivre avec une si piètre cuisinière (on aurait peut être dû la tuer finalement !!)

 

Bonne journée à tous...



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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 09:50

 

Bonjour à tous et toutes, aujourd'hui le Croque est à l'honneur.

Hé oui car dans les brasseries nous pouvons également faire plaisir à ces dames. A mort le croque Monsieur machoqui règne depuis trop longtemps sur les tables des bistrots et Gloire au croque Madame, gourmand et fondant.

Je me doute bien que ce n'est pas une recette de grande gastronomie que je vous propose, en fait ce n'est même pas vraiment une recette, c'est un idée. Oui une idée de repas du soir, pour celles qui ont  "la page blanche" devant leur frigo un soir (ou la poêle blanche plutôt). Une idée qui change du croque monsieur, car moi je trouve que l'idée de l'oeuf par dessus, c'est génial et ça le rend bien meilleur (et finalement nos hommes sont également content car c'est tout de même plus consistant).



 

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Bref, prenez une belle tranche de pain de mie, la badigeonner de beurre et la recouvrir d'une toute aussi belle tranche de jambon. Déposer un peu de fromage (du gruyère, du gouda ou du chèvre avec du thym, enfin ça vous pouvez en décider en fonction de vos envies) sur le tout et recouvrir d'une nouvelle tranche de pain de mie beurrée des deux cotés. Déposer de nouveau du fromage sur le dessus de votre croque (celui que vous voulez, du gruyère pour moi, certes on a dit croque madame, mais il faudrait plutôt dire croque grosse madame ^^).

Enfourner ce croque 5 minutes sous le grill pour le faire dorer et faire fondre le fromage. Pendant ce temps dans votre petite poêle préféré (en forme de ce que vous voulez, oui je sais que pour cuire les oeufs il y a des tas de poêles de formes différentes), cuire votre oeuf. En sortant le croque du four, déposer l'oeuf et manger avec une salade (ou des frites hein, on fait ce qu'on veut après tout et puis c'est notre croque à nous Mesdames !)

 

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Bonne journée à tous le monde et régalez vous.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

En ce dimanche de vacances voilà le nouveau tour. Désolé de ne pas venir vous voir sur vos sites, mais je n'ai pas internet. Pour les résultats du concours je donnerais ça en rentrant (désolé et merci aux participants).

Aujourd'hui je devais piocher chez la cuisine de pascale et voici la recette que j'ai choisi : le poisson à la bordelaise.

 

pour 4 personnes : 


4 filets de poissons

2 échalotes

10 cl de vin blanc

un bouquet de persil

30g de beurre demi sel

le jus d'un demi citron

100ml de panure.

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Eplucher et émincer finement les échalotes, nettoyer le persil, et le ciseler finement. Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre, puis y faire revenir les échalotes. Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter le vin, le citron puis le persil. Eteindre le feu et ajouter la panure. Répartir cette panure bien parfumer sur les tranches de poisson, puis arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 220°c et enfourner 20 minutes.

 

 

Pour les filets de poisson j'ai mis du rouget. C'était très beau, je garde la recette pour une prochaine fois.

 

Allons voir tout de suite ce que Marie à voulu essayer chez moi.

 

Bonne journée et bonnes vacances à ceux qui en ont.

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 00:00
  Bonjour, comme souvent les dimanches, c'est le jour des tours en cuisine.

Un tour en cuisine

 

 

Depuis peu, les tours changent quelque peu puisqu'il est possible de participer à des tours à thèmes. Donc cette fois-ci pas de choix de recette sur un autre blog mais simplement une recette de pâtes (c'est parfait j'en ai plein en réserve).

 

Voici la recette des pâtes au poulet :

 

ingrédients :

 

Des pâtes (pour deux)

cube de poulet

une moyenne courgette

du poulet (reste de poulet rôti)

1/3 de poivrons verts et 1/3 de rouge 

un oignon

purée de piment

la sauce du poulet

2 cas de soupe de crème fraîche épaisse

parmesan (selon votre goût)

épice : poivre, paprika, curry, cumin, coriandre

 

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marche à suivre:

 

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau avec un bouillon de poulet.

Pendant ce temps, récupérer les restes de poulet sur la carcasse.  Attention garder le jus restant de celui-ci.

Couper l'oignon, les poivrons, la courgette et le poulet en lanière.

Faire revenir le tout dans la poêle avec de l'huile d'olive.

Une fois les légumes cuits, ajouter la crème et la sauce du poulet.

Laisser mijoter 5 min a feu doux.

Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger le tout.

Ajouter la purée de piment et le parmesan. Laisser chauffer de nouveau 5 minutes.

Épicer selon votre désir.

 

Déguster sans modération en amoureux...

Bon dimanche à toutes et bonne vacances à ceux qui ont la chance d'en avoir. 

 

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:38

Voici une recette qui date un petit peu, mais que je n'ai pas eu le temps de publier.

Vous connaissez sûrement toutes et tous les bouchées a la reine, appelés aussi vol au vent... (y'a peut être une différence entre les deux, mais alors je n'ai jamais compris laquelle).

Nous on adore ça, du coup je me suis lancée. Elles étaient très bonnes, le seul soucis s'est que les bouchées de pâte feuilletée achetées toute prête étaient minuscule du coup on  a du en faire plusieurs par personne. Hormis ce détail, c'était très bon.

 

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Pour deux :

 

4 minis bouchés à la reine vide

2 petites escalopes de dinde

De la béchamel maison

Une grosse poignée de champignon frais coupé en tranches

1 petit oignon couper en dé

muscade, poivre, sel

 

Préparation :

 

Préparer la béchamel, en remplaçant le lait par du bouillon de poule, cela vous donne une béchamel plus brune que la classique et avec un bon goût de poulet.

Couper les morceaux de dinde, les champignons et les oignons en fines tranches.

Faire revenir le tout dans une poêle. Attendre que ça dore.

 

Ajouter ensuite la béchamel à la poêle et laisser réduire. Assaisonner de noix de muscade, de poivre, de sel et de ce que vous voulez (moi j'ai rajouté un pincée de coriandre).

 

Remplir les bouchées de cette préparation. Vous pouvez, comme moi, les préparer à l'avance et les enfourner quelques minutes avant de servir afin de les réchauffer.

Les déguster avec du riz, des pâtes ou des petits pois carotte comme nous.

 

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Bon appétit à tous et bon week-end.

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

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Encore une fois en ce dernier dimanche, je participe à la ronde des interblogs.

Plus vraiment besoin d'expliquer le principe hein ??

Alors ce coup ci je devais aller piocher dans le blog super girly de bananas are good, c'est alors que j'ai choisi une nouvelle fois une recette sous le thème asiatique (évidement j'adore ça)

 

Les brochettes de poulet caramélisé, un vrai délice

 

La recette ? (copier/ coller du site)

 
- 3 escalopes de poulet
- 2 cs de miel
- 10cl de sauce soja

- Le matin, ou au moins 6h avant cuisson, préparer la marinade du poulet en mélangeant le miel et la sauce soja dans un saladier.
- Couper le poulet en dés et l'ajouter.
- Réserver au frigo.
- Au moment de cuire, enfiler les dés de poulet sur les brochettes.
- Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire sous le grill, 20min à 180°C.

Servir avec du riz basmati, et le reste de marinade que vous aurez fait réduire en la chauffant dans une petite casserole pour la transformer en sauce.

 

C'était délicieux et la viande est super tendre.

 

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Allez filons voir ce que Christelle à piocher chez moi

 

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