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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 09:00

 

Un tour en cuisine

 

Et aujourd'hui encore un nouveau tour en cuisine mais cette fois c'est Céline qui vient chez moi et c'est à moi d'aller prendre une recette chez nos p'tits plaisirs

 

 

PB101453.JPG

 

Ingrédients :


- 1 piment rouge frais  piment en poudre fort 

 

 - 2 cuil. à soupe d'huile

- 2 gousses d'ail finement émincées

- 1 oignon finement émincé

- 2 tiges de citronnelle très finement hachées (la partie centrale qui est plus tendre)

- 2 filets de poulet

- 2 cuil. à soupe de sauce de poisson

- 1 cuil. à soupe de sucre rouxun sucre roux 

- 175 ml de bouillon de poulet




Épépiner et hacher le piment.

 

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et l'oignon et cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

Ajouter la citronnelle et le piment et cuire 2 minutes.

Ajouter le poulet et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Ajouter la sauce de poisson, le sucre et le bouillon, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à couvert 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Nous déguster ce plat avec du riz et des légumes (courgettes, aubergines, poivrons).

 

C'était délicieux, c'est une recette que je referais.

 

 

J'en profite pour remercier baba kitchen pour son colis. En effet, j'avais eu la chance d'avoir été tiré au sort parmi sa newletters. J'ai alors reçu un colis comprenant : de la levure, du colorant à tajine ou couscous, une boite pour faire des œufs en étoile (et oui je ne savais même pas que c'était possible), des bâtons de cannelle, du rassel hanout et une jolie petite carte. 

Me voilà gâtée... Encore merci

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 20:56

Parce que y'a des jours où on veut un repas bien gras !! Et quoi de mieux, pour soulager nos envies que de super hamburger. Mais maison bien sur, comme ça on met ce qu'on veut dedans.

 

 

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Alors dans le mien il y avait

 

de bas en haut :

 

un pain

des cornichons aigre douce en tranches

une feuille de salade

le steack bien doré à l'extérieur mais rosé à l'intérieur

le fromage a burger

une tranche de bacon poêlée

une nouvelle feuille de salade

des oignons coupé en petits dés

et enfin l'autre pain

 

Ensuite la sauce

Il y en a bien entendu sur les deux pains.

Pour moi c'était : un mélange moutarde, mayonnaise et du poivre

 

Mais les burgers on met tout ce qu'on veut. D'ailleurs mon ami lui fait une sauce ketchup-moutarde. Ne met pas de salade mais des tomates. Alors laisser aller votre imagination. Par contre il ne faut pas penser aux calories hein...

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 10:54

Voila que je me baladais sur la ronde des interblogs et que je découvre cette recette grâce à crea délices. Vu que c'était dans la ronde, elle l'avait donc bien évidement elle même piocher dans le blog des délices de lili. Bref cette recette c'est du bouche à oreille, enfin c'est un peu à ça que sert la ronde hein ^^

Quoi qu'il en soit, pour la recette je vous laisse cliquer sur les deux liens précédents afin de la découvrir. Moi je me suis contenter de prendre un reste de chili (et oui à deux parfois j'ai un peu de mal avec les mesures et il en restait beaucoup) et je l'ai accommodé en petite cocotte pour mon repas du lendemain midi. Je tiens a dire que c'est super bon, car le jaune de l'œuf se mélange parfaitement avec le chili épicé.

Un super repas avec des tortillas coupées en lanières pour plonger dedans ou une bonne salade.

 

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Bonne journée

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 20:20

Voila l'automne qui arrive et avec lui la saison des choux. Ca tombe bien, les choux se mangent à toutes les sauces et ce sont de vrai régal. Soupe aux choux, choux au lardons et surtout choux farcis : mes préférés.

Même ceux qui n'aiment pas forcément les choux, les apprécient.

 

Ingrédients (pour trois):

10 feuilles de choux

1 boule de farce

1 petit oignon

1 tranche de pain de mie trempée dans du lait

1/2 bol de bouillon

épices

 

Effeuiller le chou et laver les feuilles. Les faire cuire dans l'eau 15 minutes environ (la pointe du couteau doit rentrer facilement).

 

Les égoutter. Pendant le temps de cuisson, mélanger la farce avec l'oignon et le pain de mie. Vous pouvez ajouter un peu de ketchup.  Epicez cette dernière sans saler.

 

Prendre les feuilles une à une et déposer au centre une cuillère à soupe de farce. Envelopper la farce avec la feuille. Poivrer le tout;

 

Placer les boules dans un plat a gratin, et mettre un peu d'huile sur le tout.

Verser le bouillon dans le fond du plat.

 

Enfourner 45 min

 

Bon appétit.

 

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 21:12

 

Quand vous avez une boite de thon ouverte (j'en avais utilisé peu pour faire une tomate farcies), vous pouvez faire des pâtes au thon et épinard. Moins lourdes que les pâtes au thon normales, rapides, pas chères et très bonnes.

Cette recette je l'ai trouvé sur le site de Ranouza (allez faire un tour). Du coup je fais un copier coller de la recette.

 

Ingrédients:

environ 350 gr de pâtes (au choix)

5 portions d'épinards surgelés

1 boite de thon au naturel

125 gr fromage frais type philadelphia de chèvre

200 gr de crème liquide

1 filet d'huile d'olive

Ail en poudre, sel, poivre, un cube d'ail et fines herbes


PA171338.JPG

 

 

Préparation:

 

Commencer par faire cuire les pâtes, pendant ce temps préparer la sauce, dans une casserole .

Mettre les épinards, sur le feu, et mélanger assez souvent jusqu'à ce qu'ils aient dégelés. Ensuite ajouter le thon égoutté et émietté, le fromage frais, la crème, l'ail et fines herbes en cube, le sel, le poivre et finir par le filet d'huile d'olive.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, laisser mijoter une dizaine de minutes. Pendant la préparation de la sauce, les pâtes ont eu le temps de cuire, les égoutter,les mélanger à la sauce et déguster tout chaud!

 

Bon appétit.

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 10:05

 

Bonjour à tous et toutes, voila une recette rapide et super bonne en ce dimanche.

 

Ingrédients pour une personne :

 

Deux tranches de saumon

2 pommes de terre

4 bouquets de choux fleurs (surgelés)

crème fraîche

muscade, poivre, sel

gruyère râpé

  PA131322.JPG

 

recette :

 

Il suffit de cuire les pommes de terre et les choux dans de l'eau salée bouillante (chacun dans une casserole différente).

 

Découper le saumon en fines tranches.

 

Une fois le ingrédients cuits, les égoutter et les couper en petits morceaux.

 

Mélanger les pommes de terre, le saumon et le choux fleurs avec la crème fraîche et assaisonner.

 

Mettre le tout dans un plat allant au four, parsemer le tout de gruyère et enfourner jusqu'à ce que ça soit doré.

 

Régalez-vous. Moi j'ai adoré ce gratin.

 

Bon dimanche (surtout que c'est ma fête héhéhé).

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 11:34

Coucou les copinautes, ayant enfin internet je reviens vers vous.

Commençons par les nouvelles, notre emménagement à Liège c'est bien passé.
 

ville_de_liege.jpg

 

Voici une recette simple et délicieuse. Elle est super rapide si on a un pot de pesto au frais.

 

 

Pâtes au pesto

 

P8270856.JPG

 

Il suffit alors de cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, couper en lanières 200 g de jambon fumé (moi j'enlève le gras du coté) et une belle échalote.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter. Faire revenir le jambon dans une poêle et les échalotes avec un peu de beurre, les faire dorer. Ajouter les pâtes et une cuillère à soupe de sauce pesto (recette ici).

Laisser cuire 5 minutes.

Servir en saupoudrant de parmesan.

Déguster bien chaud.

 

Avec mon retour, je reviens également faire un tour chez vous dès que j'ai u peu de temps.

Bonne journée à tous.

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 12:11

Septembre sans moules, c'est comme janvier sans galette... Autant dire impensable. Surtout quand on habite à Lille, là où on mange une tonne de moules en un week end ^^ (braderie oblige).

 

Moi les moules, je les adore classique.

 

P9081189.JPG

 

Voila la recette des moules marinières pour 2 gros mangeurs.

 

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 3 échalotes
  • un peu de crème fraîche (facultatif)
  • 2 verres à moutarde de vin blanc sec
  • poivre, persil.
  • une c.à.s de farine

Nettoyez les moules. Que c'est looong, moi je les nettoie une à une, j'enlève chaque petite algue et je jette les moules qui sont ouvertes ou casser. Enfin il faut faire des pauses et penser au bon repas qui nous attend.

 

Hachez les échalotes et faites-les fondre avec du beurre dans un grand faitout. 

Ajouter à celui ci les moules, le vin blanc, le persil haché et le poivre. 

Remuez bien et faites cuire de 10 mn en mélangeant de temps en temps.

Dès qu'elles sont toutes ouvertes, retirez les moules et gardez-les au chaud.

Une fois que toutes les moules sont dans un récipient, il ne vous reste que le jus de cuisson au fond du faitout.

Ajouter à ce dernier, la farine (à l'aide d'un tamis pour éviter les grumeaux) et la crème.

Fouetter et laisser épaissir 5 min.

Remmettez les moules dans le faitout et déguster avec des frites.

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

 

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Je participe à ma première ronde des interblogs, plus besoin de présenter le principe. On s'inscrit à un tirage au sort, toutes les personnes inscrites sont alors mélanger et A vient piocher chez B et B chez C. Vous me suivez ?

Le principe du jeu permet aux blogueurs de connaître de nouveaux blogs et je trouve ça vraiment chouette, alors merci Sorcilili, mlle banane et minniestéphie.

 

Pour cette 20 ème ronde c'est à Christelle du Tablier de Christelle de venir piocher chez moi et je devais aller faire un tour chez Emilie de Novice en cuisine.

Son blog est très joli, avec beaucoup de recette appétissante. Contente de l'avoir découvert grâce au jeu.

 

Voici la recette que j'ai choisie: Tarte aux poireaux et fromage de chèvre.

 

Je fais un copier coller de la recette car comme il est demandé dans les consignes du jeu, je n'ai rien changé.

 

 

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Ingrédients pour 2 tartes :


  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 200 g de lardons
  • 20 cl de crème liquide légère
  • du fromage râpé
  • une bûche de fromage de chèvre
  • poivre et sel

 

Étape 1 : Préparation de la garniture

Faire dégraisser les lardons dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes.

Couper finement l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Couper en rondelles les poireaux, en fines lamelles les carottes et les ajouter dans la poêle.

 

Recouvrir le tout de crème liquide, ajouter les lardons, saler et laisser cuire avec un couvercle durant 30 minutes.


 

A la fin de la cuisson et hors du feu, ajouter à la préparation l'œuf battu et le poivre.

 


Bien mélanger le tout et répartir la garniture dans 2 pâtes feuilletées.

Disposer des tranches de fromage de chèvre et parsemer un peu de fromage râpé au dessus de chaque tarte.

 


 
Étape 2 : la cuisson


 

Faire cuire au four en chaleur tournante à 200°C durant 30 minutes.

 

 

 

 

Moi j'ai divisé les proportions par deux, car on est que deux à la maison et deux tartes ça fait beaucoup. J'ai beaucoup apprécié, mais j'aurais sûrement encore mieux aimé avec du chèvre frais plutôt que de la bûche. Ça à un peu un goût de soupe donc ça doit être encore meilleur en hiver.

 

Mais bravo à Émile pour cette recette, je la referais.

 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 09:19

Hier comme souvent,  j'étais à la recherche d'une recette pour le dîner du soir. Je cherchais dans ma liste jusqu'à tomber sur un plat de bien coloré qui me faisait envie. Toutefois pas envie de manger des pâtes, j'aurais préféré du riz. Mes recherches se ciblent alors et  je tombe sur un article intéressant du site très jolie de  Tous aux fourneaux : un risotto bien crémeux, avec les mêmes ingrédients que dans les pâtes de tout à l'heure cad : petit pois et chorizo. Un risotto bien coloré donc.  

 

 

P8120734.JPG

 

C'est partie pour la recette que je copie-colle et que je réadapte en fonction de ce que j'ai réalisé.

 

Ingrédients (pour 2 portions) 

 

100g de riz à risotto 125 g de riz basmati 

15 cl de vin blanc

50 cl  75 cl de bouillon (de votre choix : de poule pour moi) 

1/2 chorizo 

100g de lardons jambon blanc en lanière

100g de petits pois surgelés

20cl de crème fraîche 

parmesan

sel, poivre

 

Préparation



Dans un wok, faire chauffer de l'huile d'olive, y mettre le riz, et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. 

Ajouter une louche de bouillon jusqu'à absorption totale. 

Puis petit à petit ajouter du bouillon tout en mélangeant régulièrement. 

Au bout de 10 minutes de cuisson et d'ajout de bouillon, ajouter le jambon et les petits pois ainsi que le chorizo que vous aurez coupé en morceaux. 

Rajouter si besoin du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

Une fois que le riz est à votre goût, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Bien mélanger. Assaisonner et servir.

Pour l'assaisonnement j'ai choisi du paprika et de la coriandre. Attention de ne pas saler, ça l'est déjà assez avec le bouillon.

 

PS: Certaines personnes trouvaient dommage que je n'ai pas mis de photos de la texture de la confiture. En effet lorsque j'ai pris la photo je n'arrivais pas à ouvrir le pot (ed n'est pas bien musclée), du coup j'ai du attendre que E rentre. Lorsqu'il l'a ouvert il l'a dévoré et j'ai oublié de refaire des photos. Je rectifie donc en vous postant des clichés de la confiture étalée.

 

Bon appétit et bonne journée

 

P8120749

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