Malgré le temps exécrable (pourtant nous ne sommes pas dans le nord, alors stop au mythe de la pluie dans le nord) , nous avons décider de manger un salade bien fraîche. Cette fois elle n'est pas de pâtes mais de riz.

Tout aussi bon je dois l'avouer et surtout bien frais.

Pour 3 il faut :

2 verres à moutarde de riz basmati

1 belle avocat

Une bonne quinzaine de crevettes (surgelées pour moi)

une tomate

1/4 de concombre

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée et couper l'avocat, la tomate et le concombre en cubes.

Faire revenir les crevettes (une fois décongelées sous l'eau tiède), dans une poêle bien chaude et saupoudrer les de curry et de piment.

Laisser le riz et les crevettes refroidir

Mélanger le tout et servir avec de la sauce crudité.

" Faut manger les épinards du congélo, car sinon je les jette, ça prend trop de place"

JETER ??? Comment ça jeter ? Ce mot me fait presque mal au oreilles. Il est impensable pour moi de jeter quelque chose de comestible et d'autant plus si c'est surgelé donc à l'abri des bactéries.

Au final en ville on est moins gaspilleur qu'a la campagne (ou tout du moins des gens qui m'entourent  à la campagne). C'est vrai, on cite souvent les nombreux avantages de la vie en pleine nature (en terme de consommation gastronomique je parle), mais au final j'ai l'impression que peu de gens font l'effort de consommer autrement ici. Ils sont déjà tellement blasés de devoir faire 25 km trouver un supermarché que lorsqu'ils y sont, ils ne le quittent plus. Et ils n'ont ni envie de faire le marché, et encore moins de démarcher les fermes. (pourtant à proximité de chez eux). De plus j'ai l'impression que très peu profitent de leur jardin en plantant des jolies fruits et légumes.

C'est vrai, à Lille, les gens se battent pour avoir un jardin à soi ou un jardin ouvrier (qu'est ce que j'aimerais), s'ils n'ont pas cette chance, ils plantent des choses sur le balcon, etc. Ici peu d'arbres embellissent les espaces verts des habitants , comme c'est dommage...

D'ailleurs la vie à la campagne n'est pas non plus écolo, dans la mesure où ils prennent beaucoup plus la voiture qu'en ville (je sais que nous on se déplace principalement à pied ou en bus, il ne nous viendrais pas à l'esprit de prendre la voiture pour 500 m et perdre plus de temps à se garer qu'autre chose, ici j'ai vu des gens prendre leur voiture pour acheter le pain ^^, mauvais pour l'environnement et mauvais pour le porte feuille). De plus dans le village ou je réside, ils n'ont pas de poubelles adaptées pour le tri, il faut aller à un point tri si on désire recycler, tu parles personne le fait. Et les cartons ? Dans les ordures ménagères.

Bref pris au dépourvu et par l'angoisse du gâchis, je me vois à la recherche d'une recette avec des épinards (on est pas fan des épinards à la crème basique, surtout avec des légumes surgelés et on avait pas envie de les manger avec du saumon). C'est alors que je suis tombée sur la recette des cannelloni. Ils m'ont tout de suite plu. Après des recherches plus approfondies, je suis arrivée chez laurette qui m'a tenté avec ces belles lasagnes mais au vue de ce qu'il pouvait y avoir dans le frigo, j'ai du adapter la recette.

 Ingrédients pour 4 personnes :

8 feuilles à lasagne (le mieux serait des cannellonis déjà prêtes)

300 g d'épinards en branche ( surgelés ici)

un pot de ricotta

150 g de dès de jambons

une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

quelques copeaux de parmesan fraîchement râpes

Pour la sauce tomate:

une boite (moyenne) de purée de tomate

de l'huile d'olive

Une cuillère à soupe de sucre

Une cuillère à soupe de ricotta

basilic, piment fort, sel et poivre selon le gout.

Préparation:

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et la laisser mijoter à feu doux 10 minutes

Pendant ce temps préchauffer le four à 180 degré et  préparer la farce en mélangeant les épinards (une fois décongelé), le jambon et la ricotta avec du sel et du poivre.

Faire cuire les feuilles de lasagnes 3 minutes dans l'eau bouillante.

Une fois les lasagnes souples, les déposer sur un linge humide.  Les farcir en déposant la préparation au épinard sur un coté et les refermer en roulant tel du papier a cigarette.

Faire de même avec toutes les cannelloni. Une fois qu'elles sont toutes constituées, déposer un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin et déposer ensuite les pâtes. Recouvrir du reste de la préparation au épinard, puis de sauce tomate. Parsemer de parmesan.

Enfourner 30 min à 205 degré. 

La photo a été prise avant cuisson et je n'ai pas eu le temps d'en reprendre une après.

Bon appétit

Quand il faut vider les frigos, y'a rien de mieux que les pizzas afin de mettre dessus tous les restes.

Voici la recette de la pâte moelleuse trouvée sur marmiton

Ingrédients :

- 350 g de farine 
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-  20 cl d'eau tiède

- graines de pavot et thym
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, ajouter les épices. Façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson et après je vous laisse agrémenter votre pizza au grès de vos envies ou de vos restes dans le frigo.

Pour moi dessus il y avait de la sauce tomates aux tomates séchées et persil, de la viandes hachées, des oignons, des poivrons, du fromages (chèvre frais, gruyère, fromage à hamburger) et des oeufs.

Bon appétit

Les patates sautées nous, on adore. C'est vrai qu'au départ c'était pas gagné, je les ratai à chaque fois. Elles étaient brûlées, dures, bref immangeables. Mais la technologie est venu à mon secours et grâce aux poêles anti-adhésives, elles sont toujours réussies.

Donc voici, une recette toute simple pour les soirs ou on n'est pas pressé de manger (il est vrai que les pommes de terre sautées sont plutôt longues à cuire)

Pour une poêlée (pour deux gourmands) :

Un bon morceau de foie de porc ou de boeuf (environ 300 g)

200 g de lardons fumés

4 grosses pommes de terre

persil, ail, sel, poivre

Faire revenir les lardons dans la poêle sans matière grasse supplémentaire ni sel. Les retirer et faire revenir le foie coupé en lamelles. Saler, poivrer

Éplucher les pomme de terre, les couper en cubes et les passer sous l'eau chaude pour enlever l'amidon. Les faire revenir également dans la poêle avec de l'huile de friture, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes (pour moi ça prend environ 40 min, mais ça dépend des feux...). Ajouter le persil et beaucoup de sel.

Remettre les lardons ainsi que les bouts de foies et laisser cuire 5 minutes pour réchauffer le tout.

Moi je l'ai accompagner d'une salade et d'une tartine au four, après l'avoir badigeonnée d'huile d'olive et recouvert de chèvre et de thym.

Bon appétit.