Une recette bien épicée qui n'a rien à voir avec noël. Mais qui réchauffe l'hiver : Le colombo de poulet

Pour 2 personnes :

- 2 cuisses de poulet

- 1 courgette

- 2 carottes

- 2 grosses pommes de terre

- 1 oignon

- ail en poudre

-2 feuilles de laurier 

- piment  

- poudre de colombo (de mon partenaire l'île aux épices) 

- ½ litre de bouillon de poule 

- 1 citron vert pour servir 

Marinade à faire la veille en plongeant le poulet dans une préparation de sel, poivre, épices pour colombo, citrons vert et ail. Mélanger de temps en temps pour que la viande soit bien enrobée de marinade. Mettre au frais.

Le lendemain,  Soter la viande du frigo. Laver les légumes, peler les pommes de terre, les carottes et la courgette et coupez-les en gros dès. Emincer l'oignon. Réserver.

Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et y faire revenir le poulet jusqu'a ce qu'il soit doré.

Retirer les morceaux de poulet puis faites revenir l'oignon. Ajouter la poudre de colombo et un peu d’eau. Mettre ensuite les légumes, mélanger, puis ajouter les 2 feuilles de thym puis le poulet, sur la surface des légumes.

Recouvrir le tout de bouillon de poule.

Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes (il faut que la sauce est bien réduite).

En fin de cuisson, mettre une cuillère de maïzena si la sauce est trop liquide.

Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Le colombo est un plat meilleur réchauffer, si vous avez la possibilité de le faire la veille pour le lendemain c'est encore meilleur. Ou encore de le faire le matin pour le soir. On peut le réchauffer à feu doux et la viande est alors gorgée d'arômes.  .

Ajouter le jus d’un citron vert juste avant de servir.

A déguster avec du riz blanc.

 Recette réalisée avec mon partenariat : l'île aux épices

" L'île aux épices, anciennement "La malle aux épices", est une entreprise qui souhaite proposer des produits de qualité et partager sa passion ainsi que ses connaissances sur les épices. 

Notre objectif : faire passer le message que les épices sont des produits beaux à voir, agréables à sentir, bons à manger, excellents pour la santé, le tout à un prix abordable pour tous!

Ces produits sont magiques : on peut transformer un plat en une multitude de plats rien qu'avec une pincée d'épices! Fermez les yeux, et les senteurs vous font visiter la terre entière!

Nous nous efforçons le plus possible de travailler avec des producteurs locaux, afin d'offrir des produits  de qualité et de mettre en place un commerce pouvant être qualifié d'équitable"

J'ai reçu de leur part 5 sachets d'épices, que des merveilles voyez plutôt :

L’entreprise Raifalsa a été créée dans le Nord de l’Alsace à Mietesheim en 1956, devenant et demeurant aujourd’hui l’unique entreprise de transformation de raifort en France.

L’originalité de cette création consistait à proposer en vente à l’étalage (boucherie, épicerie,…) un raifort d’Alsace prêt à l’emploi. Raifalsa est l’unique entreprise de transformation de raifort en France et la dernière fabrique de moutarde douce d’Alsace. Depuis 1873, notre cœur de métier est de mettre en avant l’arôme du raifort et de développer une multitude de moutardes douces raffinées en goût.

Voici ce que j'ai reçu :

La moutarde au raifort et superbe pour les burgers, je vous la conseille très fortement. J'ai essayé et c'est un pur délice.

Au Pays de la fleur d’Oranger, spécialiste du cadeau en Provence vous guide au fil des saisons, et conçoit une offre originale et authentique qui saura séduire tous ceux en quête de bien-être et qui cultivent l’art de bien vivre.

Coffrets gourmands, compositions et idées cadeaux, produits et soins de beauté et bien-être, ateliers de dégustations – produits de Provence sont proposés par Au Pays de la Fleur d’Oranger.

Voici ce que j'ai reçu :

Depuis plus de 2 siècles, la marque BLOCH est incontournable en Alsace et en Lorraine. Créée en 1811, l’entreprise a su innover au fil des ans et a développé une gamme d’aides culinaires très pratiques : fécule, tapioca, flocons d’avoine, chapelure…

En 2011 l’entreprise lance une gamme de 4 riz en étuis refermables à volonté : basmati, thaï, long grain et Bio. Son site internet a récemment été rénové pour le plus grand bonheur des gourmands qui trouveront de nombreuses recettes délicieuses.

Vous avez sûrement entendu parler du concours Cémoi qui s'organise sur la blogosphère.

Le but ? Générer un max de clic vers le site Cémoi.

Alors pour m'aider faut cliquer tout le monde :  CLIQUER ICI

 Merci d'avance, je pense à un petit concours histoire de faire quelque chose de plus ludique, mais sans ordinateur c'est dur de gérer.

Venez découvrir les accessoires de cuisine chez mon nouveau partenaire BONA REVA qui vous propose du matériel de cuisine  haute gamme mais à des prix bas.

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Une vraie caverne d'ali baba. Dîtes moi ensuite ce que vous en pensez. !!!  Très bonne visite...

Allez jeter un oeil à ce que j'ai reçu :

des cercles à mousser

un repose cuillère

Merci a bona reva et bonne journée tout le monde.

Il y a environ une semaine j'ai reçu un colis de mon nouveau partenaire : capitaine nat

Chez Capitaine Nat :

Tous les produits sont sélectionnées par leur critère de qualité et de goût apportant des garantis de tracabilitées par la commission éthique du "BRIN D'HERBE et CAPITAINE NAT'"

• Priorités aux approvisionnements directs chez les producteurs biologiques.

• Contrôles rigoureux des approvisionnements et des transformations
  par Qualité-France - sas le Guillaumet 92046 Paris la Défense cedex.

Leur méthode de cuisson

Les sardines sont étêtées et vidées puis plongés en saumure.

Elles sont ensuite placé encore crus dans leur boite.

Les boites sont positionnées alors renversées sur le grill avant passage à la vapeur pour éliminer la graisse des sardines.

Après cette cuisson à la vapeur le grill est à nouveau retourné pour permettre de juter (ajout d'ingrédients) les sardines dans leur boite.

Les autres poissons sont cuits sur grill avant d’être placés dans les boites.

Ces boites partent en sertissage puis sont lavées et stérilisées.

Cette méthode de cuisson n’altère en rien les valeurs nutritionnelles des poissons.

Avantage de la cuisson à la vapeur, les poissons sont moins gras donc plus digestes qu'avec la méthode "dite à l'ancienne" qui consiste à les faire frire dans un bain d'huile.