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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 11:00

 

Nous voilà déjà le premier décembre, oui oui le temps passe trop vite, j'ai l'impression que je viens de reprendre les cours et que c'est encore le début de l'année. Mais pas du tout !! Enfin, je vais vous épargner mon stress personnel pour aujourd'hui et je vais vous parler d'une soupe d'automne. Une soupe toute douce qui réchauffe.

La soupe de potiron aux brisures de châtaignes. Une soupe qui remonte le moral quoi !! Je l'ai fait pour la mini ronde du forum easy cook (issu de l'inspiration de la fameuse ronde des interblogs bien sûr). Et  je l'ai piochée sur le blog de petit bonhium.

 

Pour 4 personnes:

800 g de chair à potiron

un peu de lait

1 litre de bouillon de légumes 

1 petite boite demarrons frais

sel, poivre

Couper le potiron en cubes, le faire cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendre.

Le mixer jusqu'à obtenir une belle purée bien lisse puis ajouter le bouillon chaud louche par louche pour bien le diluer.

Saler, poivrer.

Cuire les marrons après les avoir épluchés.

Au moment de servir, déposer quelques brisures de marrons sur le dessus.

Bon appétit!

 

Nous nous sommes régalé avec cette soupe, mais le fait d'avoir des marrons frais et bien plus long. Malheureusement en Belgique pas de marrons en boite.

 

PB303121.JPG

Pour commencer ce mois de décembre, c'est au tour de Kougelhopf de venir chez moi. Allons vite voir ce qu'elle a choisi.

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 08:51

 

Il y a quelques jours je vous présentais les photos des réalisations de la boite mystère d'Easy cook.



Mais bien évidement il faut que je vous donne les recettes, on commence par le gaspacho.



Pour deux verres :

Couper le melon en deux, enlever les pépins et prélever la chair à l'aide d'une cuillère (de la moitié du melon)

 Ajouter de la menthe ciselée et du poivre poivre.

Presser le jus d'un demi citron et l'ajouter. Ajouter également une cuillère à café de miel.

Mettre au frigo au moins 3heures avant de servir.



Pour les chips de jambon, couper le jambon en lanières, les mettre au four sur du papier sulfurisé. Cuire quelques minutes. Une fois que ça a doré, les sortir du four et les laisser refroidir.

Mettre une ou deux chips dans le verre de gaspacho.

 

P8102765

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 08:24

Par un temps pareil, la soupe ça réchauffe, alors pour changer de la soupe de légumes classique, j'en ai fait une au chorizo et au petit pois. 

 

 

P2071829.JPG

 

il vous faut :

une boite de petit pois (ou des petits pois frais, ou des petits pois surgelés)
4 pommes de terre de taille moyenne

5 cm de chorizo (ceux qui ressemble à des saucissons secs)

du bouillon

 

 

Préparation

Peler et laver les pommes de terre, Les couper en petits morceaux et les faire cuire dans du bouillon de boeuf (mettre de l'eau environ la double de la quantité de pommes de terre).

Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter les petits pois (rincer si ce sont des petits pois en boite) et le chorizo en rondelles, rajouter de l'eau pour recouvrir les ingrédients

Laisser cuire a feu doux un dizaine de minutes.

Mixer le tout (moi j'ai casser mon mixeur plongeur alors je vous raconte pas la galère pour mixer ça)

Rajouter un peu d'eau si nécessaire et de la crème si vous aimez.

Poivrer le tout et servir bien chaud

 

Attention, nous, nous avions du chorizo fort donc la soupe était assez relevée...

Bonne journée à tous et à bientôt pour une première mise à l'honneur.

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 18:07

Bonjour à tout le monde, j'espère que vos fêtes de fin d'année se passent bien.

Aujourd'hui je vous propose une recette afin de se remettre de noël et pour pouvoir attaquer de nouveau demain. Et oui on maltraite nos estomacs en ces périodes de fêtes....

 

La soupe de mâche.

J'avais de la mâche qui commençait à faire la tête alors pour changer je me suis dit qu'on pouvez bien en faire de la soupe (bah oui c'est tellement pratique la soupe, on met ce qu'on veut et c'est délicieux).

 

Le goût ? Surprenant c'est super bon, même Mr ED en a mangé et sans se faire plaindre, je vous le dit... c'est très doux selon lui, à refaire trè viteeeee

 

La recette ?

1 barquette de mâche (250 g avec les feuilles qui faisaient la tête en moins)
•  2 grosses pommes de terre

20 cl de crème épaisse et 3 cuillères à soupe de fromage blanc

•  un gros oignon
 40 g de beurre 

noix de muscade, sel, épices selon les goûts.


 

Le déroulement :
Rincez et essorez la mâche. Epluchez et couper en lannière les pommes de terre. Faites chauffer le beurre dans un faitout. Faites-y fondre l'oignon et la mâche 3 à 4 min sur feu doux en remuant sans cesse. Couvrir d'eau (moi j'en ai pas trop mis pour que ça soit épais) et ajouter un bouillon. Ajoutez la pomme de terre râpée. Laissez cuire 10 min à couvert sur feu doux, puis mixez avec la crème fraîche épaisse et le fromage blanc.

Rectifiez l'assaisonnement (moi j'ai ajouté un cube de ail et fines herbes, trouvé chez leader price, j'en avais jamais vu avant, ce n’est pas terrible dans les légumes mais dans la soupe c'est super bon). Relevez d'une râpée de noix de muscade. Servez vite.

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 06:47

P9271257.JPG

 

En ce temps maussade, une bonne soupe fait du bien.

 

800 g de pommes de terre

2 carottes

1 blanc de poireaux

2 oignons

1 paquet de bacon (200 g environ)

ciboulette

bouillon de poulet

 

Mettre les pommes de terre épluchés et coupés en cube dans la cocotte. Faire de même avec les autres légumes.

Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon.

Cuire 20 min à la cocotte minute et jusqu'à tendreté dans un faitout classique.

 

Une fois cuite ajouter tout les morceaux de bacon sauf deux.

 

Mixer le tout, assaisonner et mixer de nouveaux

 

Pour les tranches de bacon restant, les faire revenir à la poêle en lanière. Au moment de servir les déposer sur la soupe.

 

Vous pouvez déguster avec du gruyère ou du cheddar

 

J'en profite pour remercier le jolie blog des délices de thithoad pour sa recette de pâtes aux crevettes et brocoli qu'elle a essayé. Je suis heureuse que ça lui ai plu.

 

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 10:24

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

2 ld'eau (environ)

200 gde reste de poulet rôti (ou un grosse escalope de poulet)

une tige de poireaux, jusqu'au vert

deux oignons nouveaux

une carotte

une poignée de champignons noirs déshydratés

deux sachets de pâtes chinoise instantanée, goût poulet

3 cs de sauce soja

1 cube de bouillon de volaille

ciboulette

2 oeufs

poivre, piment, paprika, 5 baies, curry, cumin et coriandre

 

Préparation:

 

Mettre l'eau dans une casserole à chauffer avec le cube de bouillon.

 

Pendant ce temps, réhydratée les champignons dans de l'eau chaude. Couper la carotte en cube, les oignons en lanière en conservant une partie de la tige. Faite de même avec les bouts de poulet. Attention si ce sont des restes de poulet rôti, ne pas mettre la  peau de celui ci. Prendre la tige de poireaux et ne conserver que le partie bien verte. Une fois lavée, la couper en fine lanière dans le sens de la longueur (ça doit ressembler à des tiges de ciboulette). Ciseler la ciboulette.

 

Mettre tout les légumes dans un fait tout et les faire dorer avec du beurre.

 

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le bouillon.

Laisser cuire de nouveau 5 minutes.

 

Ajouter ensuite la sauce soja (nous elle est très noire donc ça rend la soupe très foncée d'un coup). Laisser cuire le bouillon 20 minutes à feu doux. Les légumes ne doivent pas être durs et le poulet bien imprégné.

 

Ajouter les épices selon votre goût mais en mettant peu de piment.

 

Incorporer les sachets de pâtes au poulet ainsi que les petits sachet qui vont avec (qui sont eux au piment). Laisser cuire 3 minutes que les pâtes se diluent. Goûter, ajouter de l'eau si nécessaire.

 

Enfin casser les oeufs au dessus du fait tout, et les incorporer à la préparation. Bien mélanger pour que les petits morceaux d'oeufs se répartissent. 

 

Laisser cuire 2 minutes et servir aussitôt.

 

Et voila une soupe qui réchauffe. Bon appétit. 

 

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