Une recette toute douce, qui ravira les petits et les grands. Le flan pâtissier. J'ai fait deux petit ramequins de ce flan, qui furent englouti à vitesse grand V. La seule remarque est que le moule n’était pas assez profond pour faire de très jolis flans (comme on peut les imaginer). Là ils sont un peu plats, mais je fais avec les moules qu'on a et puis il restait peu de crème pâtissière.

En effet, le flan pâtissier ce n'est rien de plus ou de moins que de la crème pâtissière cuite au four sur une pâte brisée.

Toutefois, je n'avais pas de pâte alors c'est un flan sans pâte. Bref au final on avait un petit flan chacun à manger à la cuillère  dans des ramequins mais délicieux tout de même.

Trêve de bavarderies, la recette :

Il vous suffit d'une crème pâtissière dont voici la recette, trouvée ici.

• 2 jaunes d’œuf
• 400ml de lait
• 100g de sucre (un peu moins si vous voulez que ce ne soit pas trop sucrée)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou 40g de farine
• 1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille

• Faites chauffer le lait et le sucre vanillé (ou gousse de vanille) à feu doux dans une casserole.
• Pendant ce temps délayer les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena ou la farine. Mélanger en évitant les grumeaux.
• Une fois la mixture prête, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez la mixture dans la casserole de lait qui doit être rester sur le feu. Mélanger sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
• Retirez la crème du feu et laissez refroidir

Moi je me suis servie de cette crème pour faire une tarte mais il m'en restait un bon bol, que j'ai utilisé pour les deux flans.

Pour les flans sans pâte, il suffit de verser la crème encore chaude (ou réchauffé avec un peu de lait, pour la liquéfier un peu), dans des ramequins (ou plat à tarte) beurrés et farinés. Enfourner 40 minutes à 180 ° et 5 minutes sous le grill à 200 °.

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit.

Si vous suivez mes blogs, vous remarquez que ce n'est pas la première recette avec des mûres. Alors autant le dire tout de suite y'en aura d'autre. En effet, cette année "l'or noir de nos campagnes" (dixit Valérie de family blog) est en avance, sauf que peu de monde n'a l'idée d'aller les cueillir début août. Du coup je prends tout. Alors après cette recette il reste encore deux kilos de ces délicieuses baies à écouler, c'est dire. Enfin vous verrez mais pour le moment c'est la confiture que je vous propose.

Et mieux que d'être une confiture de mûres, c'est également ma première confiture. J'en suis très fière même si c'est plus une gelée qu'une confiture, dans la mesure ou je l'ai un peu oublié lorsqu'elle était sur le feu.

Pour la recette je me suis inspirée de celle de valérie même si je l'ai quelques peu adapté. Mais sa recette en image est parfaite. Je fais un copier coller de sa recette que je réadapte.

Ingrédients
 750 gr de mûres
550 gr de sucre

1 citron

Stériliser les pots et les couvercles (en le passant sous l'eau bouillante). Laver les mûres, les mettre dans le confiturier (une grande casserole fait l'affaire) avec un peu d'eau à feu vif. Elles deviennent rouges. Couper le feu les passer au moulin à légumes en choisissant la grille la plus fine. Ceci permet d'enlever le maximum de pépins. Verser le jus dans le confiturier (ou casserole) avec le sucre et le jus du citron, mettre à feu vif.  Lorsque le mélange bouillonne compter 8 mn (car je n'ai pas de sucre spécifique) couper le feu et verser dans les pots. (Moi j'ai laissé plus de 10 min ^^, donc ca donne de la gelée mais qui est très bonne). Retourner les pots et les mettre à l'abri de la lumière la tête en bas pendant 24h.

Petit astuce pour savoir si la confiture est prise (que j'aurais du connaitre avant) : déposer une goutte de la préparation sur une surface froide. Si elle se gélifie rapidement c'est prêt. 

Aujourd'hui toujours rien de sensas (en ce moment on fait dans les recettes super rapides), les feuilletés à la saucisses.

Rapide, pratique pour des invités à l'improviste. C'est très bon mais on y pense jamais. En plus ça ne coûte quasiment rien, alors pourquoi se priver?

Comment les réaliser

Pour un gros bol, il vous faut : une pâte feuilletée, 7 saucisses et une cuillère à soupe de moutarde

Dérouler la pâte, couper les bords trop arrondis et les réserver. Préchauffer le four à 180 ° .

Étaler la moutarde sur la pâte restante. Prendre deux saucisses les mettre bout à bout (couper les si elles dépassent trop de la pâte) et les enrouler dans la pâte. Couper, recoller bien les bords et faites de même avec le restant de pâtes. Pour les cotés, faites de même en ajustant la taille des saucisses a la hauteur de la pâte. Si votre découpage ne permet pas d'enrouler la saucisse, assembler les 2 à 2 les morceaux découper. Comme ça aucun gâchis de pâtes. Une fois tout les boudins formés, couper les en tronçons.

Enfourner le tout 15 minutes à 210 ° sur une feuille de papier sulfurisé. Bon apéro.

Recette suivante avec les mûres ramassées : la glace.

Avec le soleil qui est revenu ça fait du bien. Je n'ai pas de sorbetière, j'ai alors trouvé une recette sans celle-ci mais aussi ultra facile sur le site des idées par milliers. Elle ne prend que 5 minutes, toutefois elle n'est pas aussi mousseuse qu'une vraie glace et il faut la sortir 5 minutes avant de vouloir la manger car elle est assez dure.

Dernier point, elle a un goût prononcé de crème, ce qui n'est pas pour me déplaire, mais ça peu en rebuter certains.

recette :

350 gde mûres

320 gde crème fraîche épaisse

200 gde sucre

Rincez les fruits, passez les ensuite à la moulinette à purée, afin de récupérer le jus et d'enlever les grains.

Ajouter le sucre au jus.

Ajouter ensuite la crème et mélangez.

Mettre le tout au congèl pendant la nuit.

Le jour de la dégustation, les sortir 5 à 10 min avant de servir

Voila une glace très bonne et ultra rapide. Bon appétit

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Aujourd'hui soleil de plomb, on ne va pas s'en plaindre. Du coup, c'est l'occasion d'aller voir si certaines mûres ont rougies (ou plutôt noircies) depuis l'autre jour. Un petit tour près des champs et la cueillette fut fructueuse. Même abondante et il en reste plein dans notre pot et  j'irai en cueillir de nouvelles d'ici la fin de la semaine.

Pour commencer la série recette avec des mûres, voici ma préférée : le crumble aux mûres.

Cette merveille, je l’attends tout au long de l'année et tous les ans c'est la fête lorsqu'on peut en manger un. Si près de chez vous il y a des ronces qui donnent des petites baies, n'hésitez pas. Jamais personnes n'a été déçu par ce dessert. 

La recette provient de marmiton

Ingrédients (pour 4 personnes):
 - 400g de mûres
 - 150g de farine
 - 125g de sucre en poudre
 - 125g de margarine très froide

Réalisation :
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Incorporer la margarine découpée en petits cubes et mélanger avec les mains. Vous devez obtenir une pâte granuleuse, sablée, mais homogène. 

Mettre les mûres dans un petit plat à gratin, les saupoudrer légèrement de sucre puis recouvrir de la pate à crumble.

Mettre au four, thermostat 210°C, pendant 30 à 40 minutes : le dessus doit être doré.

Déguster froid ou tiède suivant les goûts. Le tout accompagné d'une boule de glace vanille. 

Bon appétit.